lipidos

DEFINICION DE LIPIDOS
•Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, compuestas de carbono e hidrógeno, oxígeno, fósforo, azufre y nitrógeno.Se caracterizan por ser hidrofóbicas, es decirinsoluble en agua, pero solubles en alcohol, bencina, benceno, etc.
¿Qué son los lípidos?
•Los lípidos son nutrientes que cumplen determinadas funciones orgánicas. Es necesario aclarar que los lípidosno es lo mismo que grasas, ya que estas últimas son una clase de lípidos de origen animal.
•Los lípidos son exactamente biomoléculas, algunos son flexibles, rígidos, aromáticos, lineales, conestructura de anillo, etc.
Dentro de lo lípidos se pueden encontrar:
•Colesterol, forman parte de membranas orgánicas.
•Fosfolípidos, principal componente de las membranas biológicas.
Los lípidos estáformados por ácidos grasos, estos se clasifican en:
•Ácidos grasos saturados: Son aquellos cuyos enlaces son sencillos, dentro de los cuales es posible encontrar al ácido graso: Láurico, mirístico,palmítico, esteárico, araquídonico.
•Ácidos grasos insaturados: Son aquellos cuyos enlaces son dobles, dentro de los cuales se pueden mencionar el ácido graso: Palmitoleico, oleico, linoleico,linolénico y araquidonico. Dentro de esta clasificación se encuentran los ácidos grasos esenciales, es decir los que no pueden ser sintetizados por el organismo del hombre







FUNCIONES DE LOSLIPIDOS

Los lípidos desempeñan cuatro tipos de funciones:
1. Son la principal reserva energética del organismo. Un gramo de grasa produce 9,4 kilocalorías en las reacciones metabólicas de oxidación,mientras que proteínas y glúcidos sólo producen 4,1 kilocaloría/gr.
2. Función estructural. Forman las bicapas lipídicas de las membranas. Recubren órganos y le dan consistencia, o protegenmecánicamente como el tejido adiposo de pies y manos.
3. Función biocatalizadora. En este papel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta...