lipidos

INTRODUCCION-

En este informe se dará a conocer puntos muy importantes sobre los lípidos y su importancia en el organismo humano, algunas características previas de los lípidos son; Son solubles en el agua, intervienen en el metabolismo desempeñando funciones energéticas así un gramo de grasa desprende 9 calorías, son sustancias capaces de deformar esteres “grasas”, comprende a losglicéricos y a las ceras. El planteamiento de este tema es sencillo ya que este se abordara subtemas como los que a continuación mencionare;
El concepto de los lípidos.
Los tipos de lípidos.
Las funciones de los lípidos.
La importancia de los lípidos.



OBJETIVO.
Los objetivos de este informe son los siguientes: Brindar información clara y fácil de entender, conceptualizar lo que son loslípidos, clasificar los lípidos y ejemplificar sustancias en las cuales está presente los lípidos.







LÍPIDOS.
CONCEPTO.
Reciben el nombre de lípidos aquellas sustancias de origen bilógico, solubles en los llamados solventes orgánicos, como el etanol, el éter, el cloroformo, el benceno, la acetona, etc. Dado que la definición de estos elementos tiene como base común la solubilidad en unaserie de sustancias, se incluye en el grupo de los lípidos algunos compuestos de naturaleza química diversa. El factor común estructural de este grupo de moléculas es la presencia de cadenas relativamente largas de átomos de carbono, con una composición en la que predomina el C y el H. esta característica determina que las moléculas sean en mayor o menor grado apolares, o anfifílicas, y poseen porello las propiedades de solubilidad que las caracterizan. “Antonio Peña BIOQUIMICA PAG 105 2004 EDITORIAL LIMUSA GRUPO NORIEGA EDITORES.”












LOS TIPOS DE LIPIDOS.
Los lípidos se dividen en dos grandes grupos que son:
Lípidos Simples. Son esteres de ácidos con diversos alcoholes comprenden los glicéridos o grasas neutras y los céridos o ceras.
* Glicéridos.- líquidosconstituidos por grasas naturales de origen animal y vegetal. Ejemplo: cebo, manteca de cerdo, mantequilla, aceita de oliva, maíz, algodón, soya de girasol, etc.
* Ceras.- sólidos a temperatura ambiente están en los pelos en las plumas y en la piel de algunos animales, en las hojas y frutas y en vegetales.
También podemos encontrar en los lípidos simples los lípidos saturados.

* Lípidos Saturados.-Formadas mayoritariamente por ácidos grasos saturados. Aparecen por ejemplo en el tocino, en el sebo, en las mantecas de cacao o de cacahuetes, etc. Este tipo de grasas es solido a temperatura ambiente. Las grasas formadas por ácidos grasos de cadena larga (más de ocho átomos de carbono), como los ácidos laurino, marisco y palmítico, se consideran que elevan los niveles plasmáticos de colesterolasociado a las lipoproteínas LDL. Sin embargo, las grasas saturadas basadas en el esteárico tienen un efecto neutro. Ejemplos: sebos y mantecas.
Lípidos Complejos. Los lípidos complejos se subdividen Fosfolípidos y Galactolípidos.
* Fosfolípidos. Moléculas complejas que tienen ácidos fosfóricos, glicerina, ácidos grasos y sustancias nitrogenadas. Se encuentran en todas las células animales yvegetales. Ejemplos: lectinas que se encuentran en la yema del huevo, tejidos nerviosos, hígados y en la leguminosas.
* Galactolípidos.- lípidos formados par ácidos grasos, azucares y nitrógenos constituyen en el tejido nervioso y glóbulos de la sangre y espermatozoides.
También dentro de los lípidos complejos se encuentran los lípidos insaturados.
* Grasas insaturadas.- Formados principalmentepor ácidos grasos insaturados como el oleico o le palmitoleico. Son líquidos a temperatura ambiente y comúnmente se les conoce como aceites. Pueden ser por ejemplo el aceite de oliva, de girasol, de maíz. Son las más beneficiosas para el cuerpo humano por sus efectos sobre los lípidos plasmáticos y algunas contienen ácidos grasos que son nutrientes esenciales, ya que el organismo no puede...