lipidos

Lípidos
Los lípidos son el grupo de biomoléculas estructuralmente más heterogéneo. La característica más común que presentan todas estas sustancias es la hidrofobia de una parte o de todasu molécula. Ello les hace insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos solventes no polares como el éter, benceno, cloroformo, etc.. Sus funciones biológicas son también muyvariadas, resultado lógico de su heterogenicidad estructural. El papel de reserva energética de un triacilglicérido en un adipocito no guarda ninguna relación con el papel estructural de unfosfolípido en una membrana, ni éste con la regulación endocrina ejercida por una hormona esteroidea. Actúan principalmente como: a) reserva energética; b) componentes estructurales de las membranas; c)lubricantes y protectores; d) reguladores hormonales; e) emulsionantes digestivos, y f) reguladores intracelulares del metabolismo.1
Entre las biomoléculas, los lípidos son los únicos que engeneral no forman polímeros, aunque algunos pueden considerarse macromoléculas.
Una manera sencilla de clasificar a los lípidos es la siguiente:
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Clasificación de los LípidosLIPIDOS SIMPLES
Ácidos grasos
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Algunos ácidos grasos de importancia biológica
Están formados por cadenas hidrocarbonadas, que tienen número par de carbonos (entre 4 y 22 átomos) y ungrupo carboxilo en uno de los extremos.
Los ácidos grasos pueden ser saturados o insaturados. En los primeros los átomos de carbono de la cadena están unidos mediante enlaces simples, en cambioen los insaturados la cadena presenta dobles enlaces entre carbonos.
Funciones biológicas
Son constituyentes de moléculas más grandes, como por ejemplo: grasas, fosfolípidos, etc.
Soncombustibles celulares de elección.

Grasas Neutras
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Fórmula de un triacilglicérido
Una grasa neutra consiste en una molécula de glicerol unida a uno, dos o tres ácidos... [continua]