Lipidos
Páginas: 3 (720 palabras)
Publicado: 27 de junio de 2012
LIPIDOS
CARACTERISTICAS GENERALES Y CLASIFICACIÓN
DEFINICIÓN:
Los lípidos son un grupo de biomolecular muy heterogéneo en cuanto a su composición, con funciones muy diversas. Todos ellos estánformados por C, H y O, y algunos además poseen también P y N.
Propiedades físicas:
• No son solubles en agua ni en otros disolventes polares y sí en disolventes orgánicos, como el benceno o laacetona. Esto se debe a que están constituídos por largas cadenas hidrocarbonadas, con muchos enlaces C-C y C-H, los cuales no poseen polaridad y no interaccionan con el agua.
• Tienen aspectograso y son untuosos al tacto.
FUNCIONES:
Los lípidos desempeñan muchas funciones importantes, como son:
- Función energética: Algunos lípidos, como las grasas, aportan energía al ser oxidados,proporcionando unas 9,4 Kcal/mol, frente a las 4,1 Kcal/mol que proporcionan los glúcidos (más del doble), por lo que son las moléculas con mayor valor energético.
- Función estructural: Son componentesfundamentales de todas las membranas celulares, como los fosfolípidos, glucolípidos y el colesterol.
- Función aislante y protectora: Las ceras forman cubiertas, como pelos, piel, hojas, frutosetc. que revisten distintas partes de los organismos, proporcionándoles protección e impermeabilizándolas. Las grasas que se acumulan en el tejido adiposo forman una capa bajo la piel, que actúa como unaislante térmico. También se acumulan alrededor de algunas vísceras y las protegen de golpes.
- Son reguladores del metabolismo, pues actúan como biocatalizadores de procesos bioquímicos muyimportantes, como es el caso de las vitaminas (A,D o K) y hormonas, como las esteroideas.
CLASIFICACION:
A los lípidos se les puede clasificar utilizando diversos criterios. Una manera sencilla essepararlos entre lípidos simples, formados únicamente por C, H y O y lípidos complejos, que además contienen P y N.
Según este criterio se pueden clasificar en dos grupos:
- Saponificables:...
CARACTERISTICAS GENERALES Y CLASIFICACIÓN
DEFINICIÓN:
Los lípidos son un grupo de biomolecular muy heterogéneo en cuanto a su composición, con funciones muy diversas. Todos ellos estánformados por C, H y O, y algunos además poseen también P y N.
Propiedades físicas:
• No son solubles en agua ni en otros disolventes polares y sí en disolventes orgánicos, como el benceno o laacetona. Esto se debe a que están constituídos por largas cadenas hidrocarbonadas, con muchos enlaces C-C y C-H, los cuales no poseen polaridad y no interaccionan con el agua.
• Tienen aspectograso y son untuosos al tacto.
FUNCIONES:
Los lípidos desempeñan muchas funciones importantes, como son:
- Función energética: Algunos lípidos, como las grasas, aportan energía al ser oxidados,proporcionando unas 9,4 Kcal/mol, frente a las 4,1 Kcal/mol que proporcionan los glúcidos (más del doble), por lo que son las moléculas con mayor valor energético.
- Función estructural: Son componentesfundamentales de todas las membranas celulares, como los fosfolípidos, glucolípidos y el colesterol.
- Función aislante y protectora: Las ceras forman cubiertas, como pelos, piel, hojas, frutosetc. que revisten distintas partes de los organismos, proporcionándoles protección e impermeabilizándolas. Las grasas que se acumulan en el tejido adiposo forman una capa bajo la piel, que actúa como unaislante térmico. También se acumulan alrededor de algunas vísceras y las protegen de golpes.
- Son reguladores del metabolismo, pues actúan como biocatalizadores de procesos bioquímicos muyimportantes, como es el caso de las vitaminas (A,D o K) y hormonas, como las esteroideas.
CLASIFICACION:
A los lípidos se les puede clasificar utilizando diversos criterios. Una manera sencilla essepararlos entre lípidos simples, formados únicamente por C, H y O y lípidos complejos, que además contienen P y N.
Según este criterio se pueden clasificar en dos grupos:
- Saponificables:...
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