Lipidos


Los lípidos son biomoleculas formadas por carbono, hidrogeno y, en el menor proporción oxigeno. Se conocen como moléculas anfipáticas ósea no solubles en agua pero si en solventes orgánicos depolaridad baja como benceno, xilol cloroformo, etcétera. También dan muchas funciones importantes como:
1) Mucha energía de reserva y por eso se le llaman “moléculas combustibles y a largo plazo.
2) Seusan para producir hormonas esteroideas y prostaglandinas. Son receptores y moduladores de actividades metabólicas.
3) Forman parte de los componentes estructurales de la membranas celulares.
4)Forman barrearas de protección y aislamiento en mamíferos como osos y ballenas, animales que forman una capa de grasa que funciona como aislante térmico. En las plantas construyen una capa de cérea quelas protege de la deshidratación y contra enfermedades y parásitos.
5) Recubren las fibras de mielina de las neuronas y permiten la transmisión de los impulsos eléctricos.
6) Pueden ayudar aproducir vitaminas A,D,E y K.

Los lípidos saponificables se llaman así porque forman jabones cuando reaccionan con sustancias alcalinas como KOH y NaOH y contienen

Ceras
son completamenteinsolubles en agua y por eso funcionan como impermeabilizantes y presentan una consistencia firme. Se componen con un acido graso de cadena larga de carbonos. Son producidas por las glándulas sebáceas de avesy mamíferos para proteger las plumas y el pelo. Se encuentran debajo de los arboles y sirve para que no se deshidraten, también el los panales formando cera y en los oídos de los mamíferosTriacigliceroles o triglicéridos
Son los mas abundantes y están hechos por una molécula de glicerol y tres ácidos grasos . tienen todas las grasas de los animales y los aceites vegetales.
Puede haberdos tipos saturados o insaturados

Saturados
Son solidos por ejemplo los ácidos laurico, miristico, palmítico y esteárico. La mayoría vienen de las grasas de los animales como la mantequilla, la...