lipidos

• Los lípidos
Con el nombre de lípidos (del griego lypos, grasa) Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas (la mayoría biomoléculas) compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. También son un grupo de compuestos hidrófobas, es decir, insolubles en agua y solubles en solventes orgánicos como: labencina, el benceno y el cloroformo. No poseen pesos moleculares elevados forman polímeros de alto peso molecular a diferencia de otras biomoléculas.
Funciones Principales
Los lípidos llevan a cado múltiples funciones en el organismo, como:
• Almacenamiento de energía(como los triglicéridos)
• Cumplir funciones hormonales (como las hormonas esteroides)
• La estructural (como losfosfolípidos), actuar como vitaminas, formar parte de las membranas celulares.

ESTRUCTURA
En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son sólo un tipo de lípidos procedentes de animales. La característica química más común es la de poseer un función éster resultado de la unión de un grupo alcohólico y un grupo ácidoo Características generales
• Son biomoléculas muy diversas
• Están formados por cadenas alifáticas saturadas o insaturadas
• Algunos tienen anillos (aromáticos). Algunos son flexibles, mientras que otros son rígidos o semiflexibles
• Comparten carbonos libres y otros forman puentes de hidrógeno.
• La mayoría de los lípidos tiene algún tipo de carácter no polar, esdecir, poseen una gran parte apolar o hidrofóbico, lo que significa que no interactúa bien con solventes polares como el agua, pero sí con la gasolina, el éter o el cloroformo.
• Otra parte de su estructura es polar o hidrofílica ("que tiene afinidad por el agua") y tenderá a asociarse con solventes polares como el agua
• Cuando una molécula tiene una región hidrófoba y otra hidrófila se diceque tiene carácter de anfipático.
• La región hidrófoba de los lípidos es la que presenta solo átomos de carbono unidos a átomos de hidrógeno, como la larga "cola" alifática de los ácidos grasos
• la región hidrófila es la que posee grupos polares o con cargas eléctricas, como el hidroxilo (–OH) del colesterol, el carboxilo (–COOH–) de los ácidos grasos, el fosfato (–PO4–) de los fosfolípidos.-CLASIFICACIÓN
Una forma de clasificarlos es la siguiente:
• Lípidos Simples:
o Ceras
o Triglicéridos: grasas y aceites

• Lípidos Complejos:
o Fosfolípidos: Fosfogliceridos
Fosfoesfingosidos

o Glicolípidos: Glicoesfingosidos

• Sustancias relacionadas: Derivados del CPPHF

o Los lípidos simples están formados por C, H y O.
o Las ceras soncompletamente hidrofibicas; por lo que se encuentran en la superficie de plantas y animales, donde funcionan como impermeabilizante, están constituidas por ácidos grasos esterificado alcoholes de cadena larga (de 10 a 30 carbonas).

La mayor parte de los lípidos abundantes en la naturaleza son los triacilgliceridos, están formados por ácidos grasos de cadenas hidrocarbonadas pares, saturadas oinsaturadas esterificando una molécula de glicerol. Dependiendo si los ácidos grasos son saturados o insaturados, tendremos grasas o aceites respectivamente. La longitud de las cadenas de los triglicéridos oscila entre 16 y 22 átomos de carbono.
Los aceites son triglicéridos en estado líquido de origen vegetal o que provienen del pescado.



Los Lípidos complejos
o Los fosfolípidos tienensu mayor importancia como constituyentes de los complejos lipoproteicos de las membranas biológicas. Su distribución es muy amplia, siendo particularmente abundantes en el corazón, riñón y sistema nervioso. Los principales fosfolípidos presentes en los seres vivos son:
• LECITINAS
• CEFALINASFOSFATIDIL SERINAS
• FOSFATIDIL GLICEROLES
• CARDIOLIPINAS
o En los Fosfogliceridos uno de los...