lipidos

AREA DE CS. SALUD
Programa Medicina

BIOQUIMICA 2011
UNIDAD II.- Carbohidratos

Prof. J. Szwarcbort

DEFINICIÓN DE CARBOHIDRATO
• Polihidroxialdehidos, polihidroxicetonas,
sus derivadosquímicos y sus polímeros.

SIMPLES

MONOSACARIDOS

DERIVADOS

DISACARIDOS
CARBOHIDRATOS
HOMOPOLISACARIDOS
GLUCIDOS
SACARIDOS

POLISACARIDOS

AZUCARES
HETEROPOLISACARIDOSPEPTIDOGLICANOS
GLUCOCONJUGADOS GLUCOPROTEINAS
PROTEOGLICANOS

ALDOSAS

SIMPLES
CETOSAS

MONOSACÁRIDOS

DERIVADOS

Enantiómeros y epímeros

.

TRIOSAS: Ejemplo: Gliceraldehido
ALDOSASTETROSAS: Ejemplo: Eritrosa
PENTOSAS: Ejemplo: Ribosa
HEXOSAS: Ejemplos: Glucosa,
Galactosa
TRIOSAS: Ejemplo: Dihidroxiacetona

SIMPLES

TETROSAS: Ejemplo: Eritrulosa
CETOSAS

PENTOSAS:Ejemplo: Ribulosa
HEXOSAS: Ejemplo: Fructosa
HEPTOSA: Ejemplo: Sedoheptulosa

MONOSACÁRIDOS

DERIVADOS

ALDOSAS

SIMPLES
CETOSAS

MONOSACÁRIDOS
POR REDUCCIÓN

DESOXIAZUCARES: Ejemplo:Desoxiribosa
POLIOLES: Ejemplo: Manitol, Sorbitol
ALDONICOS: Ejemplo: Glucónico

DERIVADOS

POR OXIDACIÓN

URONICOS: Ejemplo: Glucurónico
ALDARICOS: Ejmeplo: Glucárico

POR SUSTITUCIÓNSIMPLE: Ejemplo: Glucosamina
POR SUSTITUCIÓN MIXTA: Ejemplo: Acido Ascórbico

AC. ASCORBICO
SORBITOL

MONOSACÁRIDOS
DERIVADOS

DESOXIRIBOSA

AC. GLUCURÓNICO

MONOSACÁRIDOS
REDUCTORES:Ejemplo: Maltosa y Lactosa

DISACÁRIDOS

CARBOHIDRATOS

NO REDUCTORES: Ejemplo: Sacarosa

HOMOPOLISACÁRIDOS

GLUCIDOS
SACÁRIDOS

POLISACÁRIDOS

AZUCARES
HETEROPOLISACÁRIDOSGLUCOCONJUGADOS

MONOSACÁRIDOS

DISACARIDOS
DE RESERVA.:

CARBOHIDRATOS
HOMOPOLISACÁRIDOS
GLUCIDOS
SACARIDOS

Ejem.: Almidón y Glucógeno
ESTRUCTURAL:
Ejemplo: Celulosa y Quitina

POLISACÁRIDOSAZUCARES

NO NITROGENADOS:

HETEROPOLISACÁRIDOS

Ejemplo: Pectinas y Agar
NITROGENADOS:
Ejemplo: Heparina

PEPTIDOGLICANOS
GLUCOCONJUGADOS GLUCOPROTEINAS
PROTEOGLICANOS

ALMIDÓN Y...