lipidos

Lípidos
Son un grupo compuestos orgánicos con diversas estructuras químicas, insolubles en agua solubles en compuestos no polares.
Clasificación de lípidos
Clasificados en
Lípidossaponificables
Se agrupan a los derivados esterificación u otras modificaciones de ácidos grasos.
Ácidos Grasos: Encontrados en las grasas, generalmente son de cadena lineal con un numero par de átomos decarbono
Lípidos Neutros: esteres de ácidos grasos con alcoholes. Sin otro componente, Al encontrarse en bloque son moléculas poco reactivas
Eicosanoides: De una alta utilidad biológica, interviniendo enprocesos alérgicos, antiinflamatorios entre otros.
Anfipaticos: Se da cuando la molécula de un lípido posee un grupo fuertemente polar, es representada con dos líneas rectas o quebradas
Lípidosinsaponificables
Son derivados por aposición varias unidades isoprénicas, son sintetizadas a partir de una unidad básica de 5 átomos de C.
Pertenos: grupo moléculas formadas por condensación de unidadesde isopreno. 
Esteroides: Son compuestos derivados del esterano, Formado a partir de un del hidrocarburo escualeno
Funciones de los lípidos
Reserva de energía
Protección en seres vivos
Regularla fisiología humana
Componer la membrana lipídica
Propiedades de los lípidos
Físicas: Las Grasas son de origen animal, mientras que los aceites provienen de fuentes vegetales, los lípidos simplesson sustancias de color blanco o amarillento, menos densos que el agua. Y segun su estado de agregación puede variar su estado
Químicas:
Descomposición Térmica: Se presenta en el calentamiento delas grasas un ejemplo es la glicéridos transformándose en propenal o acroleína
Enranciamiento: Algunas grasas, al estar en contacto durante un cierto tiempo con el aire, a temperatura ambiente,adquieren un olor y sabor desagradables.
Sustancia orgánica o inorgánica de origen animal vegetal o mineral, que tiene un efecto directo indirecto sobre la funcionalidad de las células tejidos y órganos...