lipidos

LIPIDOS

Los lípidos son un grupo general de sustancias orgánicas insolubles en solventes polares como el agua, pero que se disuelven fácilmente en solventes orgánicos no polares, como elcloroformo, el éter y el benceno. Son moléculas de almacenamiento de energía en forma de grasa o aceite, y cumplen funciones estructurales, como los fosfolípidos, glucolípidos y ceras. Algunos lípidos,desempeñan papeles como "mensajeros" químicos, dentro de las células y entre ellas.

Funciones biológicas:

=>Función de reserva energética. Los triglicéridos son la principal reserva de energía de losanimales ya que un gramo de grasa produce 9,4 kilocalorías en las reacciones metabólicas de oxidación, mientras que las proteínas y los glúcidos sólo producen 4,1 kilocalorías por gramo.

=>Funciónestructural. Los fosfolípidos, los glucolípidos y el colesterol forman las bicapas lipídicas de las membranas celulares. Los triglicéridos del tejido adiposo recubren y proporcionan consistencia alos órganos y son aislantes térmicos.

=>Función reguladora hormonal o de comunicación celular. Las vitaminas liposolubles son de naturaleza lipídica (terpenos, esteroides); las hormonas esteroidesregulan el metabolismo y las funciones de reproducción; los glucolípidos actúan como receptores de membrana; los eicosanoides poseen un papel destacado en la comunicación celular, inflamación,respuesta inmune.

=>Función transportadora. El transporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y a las lipoproteínas.=>Función Biocatalizadora. Los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos. Las vitaminas lipídicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas realizanesta función.

=>Función térmica. Los lípidos se desempeñan como reguladores térmicos del organismo, evitando que pierda calor.



Clasificacion
Usualmente se subdivide en dos, depende...