Lipidos

Lípidos estructura y función — Presentación Transcript
* 1. Lípidos estructura y función
* 2. Lípidos: Ésteres de ácidos monocarboxílicos, que llevan generalmente una cadena hidrocarbonadalarga. Conjunto heterogeneo de moléculas orgánicas, cuya característica fundamental, es ser insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos apolares, esta propiedad no polar e hidrofóbica, esutilizada para definir a los lípidos. No son polímeros, a diferencia de los ácidos nucléicos y las proteínas. Moléculas relativamente pequeñas que tienden a asociarse por interacciones no covalentes.* 3. Clasificación Lípidos simples : Su estructura molecular es unitaria, solo incluyen ésteres de ácidos grasos y un alcohol. Lípidos compuestos : Son aquellos cuya molécula, presenta doscomponentes claramente diferenciados, de los cuales alguno presenta propiedades de lípido al considerarse por separado Lípidos derivados : Son los que no se pueden clasificar como simples o compuestos
*5. LÍPIDOS Esteroides Vitaminas lipídicas Otros terpenos Compuestos poliprenílicos Ácidos grasos Esfingolípidos Ceras Triacilgliceroles (grasas y aceites) Eicosanoides GlicerofosfolípidosFosfatidatos Plasmalógenos Fosfatidileta- nolaminas Fosfatidil- serinas Fosfatidil- colinas Otros fosfolípidos Ceramidas Cerebrósidos Gangliósidos Otros glucolípidos Esfingomielinas Glucolípidos FosfolípidosRelaciones estructurales en las clases principales de lípidos. Fosfatidil inositoles
* 6. Otra clasificación También pueden clasificarse en función del número de los enlaces de carbono. Saturados:no poseen C=C, (saturados con H) Insaturados: Poseen almenos un C=C Monoinsaturados, solo presentan un enlace C=C Poliinsaturados, más de un enace C=C La configuración de los dobles enlaces que sepresenta en la naturaleza generalmente es cis . Nomenclatura IUPAC: las posiciónes de los dobles enlaces se indican por el símbolo Δ N , dónde el índice N, indica la posición del doble enlce
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