Lipidos
Páginas: 3 (583 palabras)
Publicado: 8 de agosto de 2012
El ácido linoleico (del griego λινων (linon) lino, cuya semilla es la linaza y ελαια (elaia) aceite de oliva o simplemente aceite) es un ácido graso esencial para el organismo humano, lo cual quieredecir que el organismo no puede sintetizarlo y tiene que ser ingerido por la dieta. Es un ácido graso poliinsaturado, con dos dobles enlaces. CH3–(CH2)4–CH=CH–CH2–CH=CH–(CH2)7–COOH
Los ácidos grasospoliinsaturados son ácidos grasos que poseen más de un doble enlace entre sus carbonos
El ácido linolénico es un ácido graso esencial omega-3 (el isómero α) u omega 6 (el isómero γ), formado por unacadena de 12carbonos con 10 dobles enlaces en las posiciones 9, 12 y 15.
Su fórmula química estructural es :
CH3-CH2-CH=CH-CH2-CH=CH-CH2-CH=CH-(CH2)7-COOH
El ácido α linolénico se encuentra enabundancia en las semillas de chía.
El ácido araquidónico (AA) o ácido eicosatetraenoico es un ácido graso esencialpoliinsaturado de la serie omega-6, formado por una cadena de 20 carbonos con cuatrodobles enlaces cis en las posiciones 5, 8, 11 y 14, por esto es el ácido 20:4(5,8,11,14).
Su fórmula química estructural es:1
CH3–(CH2)4–CH=CH–CH2–CH=CH–CH2–CH=CH–CH2–CH=CH–(CH2)3–COOH
Lapresencia de dobles enlaces ofrece a la molécula varios sitios potenciales de oxidación,enzimática y química, que junto con el posterior reordenamiento, permite la formación de diferentes lípidos condistintas actividades biológicas; el ácido araquidónico es, pues, precursor de diversas moléculas.
El ácido araquidónico está presente en las membranas de las células, y es el precursor en la producciónde eicosanoides. Es uno de los ácidos grasos esenciales requeridos por la mayoría de los mamíferos. Algunos de ellos tienen poca capacidad de convertir ácido linoleico en ácido araquidónico, o carecentotalmente de ella, por lo que se torna parte esencial de su dieta. Dado que los vegetalescontienen muy poco o nada de ácido araquidónico, estos animales son necesariamente depredadores; el gato es un...
Los ácidos grasospoliinsaturados son ácidos grasos que poseen más de un doble enlace entre sus carbonos
El ácido linolénico es un ácido graso esencial omega-3 (el isómero α) u omega 6 (el isómero γ), formado por unacadena de 12carbonos con 10 dobles enlaces en las posiciones 9, 12 y 15.
Su fórmula química estructural es :
CH3-CH2-CH=CH-CH2-CH=CH-CH2-CH=CH-(CH2)7-COOH
El ácido α linolénico se encuentra enabundancia en las semillas de chía.
El ácido araquidónico (AA) o ácido eicosatetraenoico es un ácido graso esencialpoliinsaturado de la serie omega-6, formado por una cadena de 20 carbonos con cuatrodobles enlaces cis en las posiciones 5, 8, 11 y 14, por esto es el ácido 20:4(5,8,11,14).
Su fórmula química estructural es:1
CH3–(CH2)4–CH=CH–CH2–CH=CH–CH2–CH=CH–CH2–CH=CH–(CH2)3–COOH
Lapresencia de dobles enlaces ofrece a la molécula varios sitios potenciales de oxidación,enzimática y química, que junto con el posterior reordenamiento, permite la formación de diferentes lípidos condistintas actividades biológicas; el ácido araquidónico es, pues, precursor de diversas moléculas.
El ácido araquidónico está presente en las membranas de las células, y es el precursor en la producciónde eicosanoides. Es uno de los ácidos grasos esenciales requeridos por la mayoría de los mamíferos. Algunos de ellos tienen poca capacidad de convertir ácido linoleico en ácido araquidónico, o carecentotalmente de ella, por lo que se torna parte esencial de su dieta. Dado que los vegetalescontienen muy poco o nada de ácido araquidónico, estos animales son necesariamente depredadores; el gato es un...
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