LIpidos

LIPIDOS

Función
Función de reserva energética. Los triglicéridos son la principal reserva de energía de los animales ya que un gramo de grasa produce 9,4 kilocalorías en las reaccionesmetabólicas de oxidación.

Función estructural. Los fosfolípidos, los glucolípidos y el colesterol forman las bicapas lipídicas de las membranas celulares.

Función reguladora, hormonal o de comunicacióncelular. Las vitaminas liposolubles son de naturaleza lipídica; las hormonas esteroides regulan el metabolismo y las funciones de reproducción

Función transportadora. El transporte de lípidos desdeel intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y a las lipoproteínas.

Función Biocatalizadora.En este papel los lípidos favorecen o facilitanlas reacciones químicas que se producen en los seres vivos.
Los lípidos
son un conjunto de moléculas orgánicas compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno
Tienencomo característica principal el ser hidrófobas y solubles en disolventes orgánicos como la bencina, el benceno y el cloroformo.
Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes,entre ellas la de reserva energética, la estructural y la reguladora.

1.Lípidos saponificables
 son una clase de lípidos que no se transforman en jabones al ser sometidos a la acción de álcalis,proceso conocido del saponificación.
Simples
Acilglicéridos Son lípidos simples formados por la esterificación de una,dos o tres moléculas de ácidosgrasos con una molécula de glicerina.
Céridos Las ceras son ésteres de ácidos grasos de cadena larga, con alcoholes también de cadena larga.2. Complejos
Fosfolípidos Se caracterizan pr presentar un ácido...