lipidos

LIPIDOS
IMPORTANCIA BIOLOGICA.
A.ESTRUCTURAL:
Los lípidos son moléculas orgánicas que constituyen el 40% de las membranas celulares. Los fosfolípidos se distribuyen y se mueven en el interior de las mismas, permitiendo propiedades como el transporte y la comunicación entre células. Por su comportamiento anfipático, determinan la estructura de la membrana, es decir regiones hidrofilicas ehidrofóbica en el interior.
B. ENERGETICA:
Son moléculas constantes en todos los seres vivos donde participan como fuente de energía, así un gramo de lípido otorga aproximadamente 9,3 kilocalorias. En los animales, se almacenan en el tejido adiposo, donde constituyen una reserva energética, mientras que en las plantas, se almacenan en las semillas en forma de aceites para ser utilizados durante lagerminación.
Los triglicéridos son los principales lípidos de reserva animal y vegetal.

C. TERMOAISLANTE:
Al almacenarse en el tejido celular subcutáneo, forman una barrera que impide la perdida de calor producido en el tejido muscular. Las ballenas, los osos polares y otros animales soportan las bajas temperaturas porque tienen gran cantidad de lípidos bajo la dermis.

D. ELECTROAISLANTE:Los lípidos que existen alrededor de los axones de las neuronas favorecen la transmisión rápida de los impulsos nerviosos, estos son los que forman la llamada vaina de mielina en el sistema nervioso central, los oligondendrocitos forman la vaina de mielina, mientras que en el sistema nervioso periférico tal función la realizan las células de Schwann.
E. REGULADORA:
Algunos lípidos actúan comohormonas. La testosterona, de efecto masculinizante, y los estrógenos, de efecto feminizante, son las más representativas.
Las vitaminas A, D, F y K son de estructura lipídica y participan en procesos importantes como la fotorrecepcion, absorción de calcio, antioxidante y coagulación respectivamente.






1. DEFINICION:
Biomoleculas orgánicas, de consistencia sólida y aceitosa, pocosolubles en agua pero si en solventes no polares como el cloroformo éter y el benceno.
Generalmente son moléculas ternarias constituidas por carbono, hidrogeno y oxigeno(C, H, O) aunque algunos contienen nitrógeno y fosforo.
Los lípidos tienen poco oxígeno en relación al hidrogeno y carbono. Su baja solubilidad en agua e hidrofobia (repelen el agua) ocurre por la escasez del oxígeno. Se sabe que eloxígeno es indispensable en la constitución de grupos funcionales hidrofilicos (afines del agua).
prima COMPONENTES DE LOS LIPIDOS:
ALCOHOLES:
Son cadenas hidrocarbonadas que poseen como grupos funcionales oxihidrilos.
Los alcoholes presentes en lípidos son el glicerol, la esfingosina, el dolicol y el miricilo.
A. GLICEROL: Es el alcohol más común en los lípidos, también es llamado propanotriolo glicerina.
B. ESFINGOSINA: Es el alcohol de los esfingolipidos: esfingofosfolipidos y glucolipidos (cerebrosidos y gangliosidos)
C. DOLICOL. Es un polisoprenoide lineal de cadena larga que presenta un grupo alcohol terminal y 15 a 20 unidades de isopreno.
Cuando el dolicol se une a un grupo fosfato, constituye el fosfato de dolicol que actúa como un transportador intermediario de gruposoligosacáridos. Estos oligosacáridos son los que se usan como materia para la elaboración de glucoproteinas al aminoácido asparagina.
Se ha determinado este compuesto en las levaduras y animales vertebrados.
D. MIRICILO: Es el alcohol de la cera de abejas. Se trata de un alcohol monohidroxilico, solo tiene un oxhidrilo de elevado peso molecular, ya que tiene 30 átomos de carbono.
2. ACIDOS GRASOS:Son moléculas orgánicas de tipo acido carboxílico, alifático, cadenas hidrocarbonadas largas que presentan en uno de sus extremos un grupo carboxilo (-COOH).
En las plantas superiores (fanerógamas) y en los animales, los ácidos grasos predominantes son los que presentan de 16 a 18 carbonos .son poco frecuentes los ácidos grasos con un menor a los 14 carbonos y mayor a los 20 carbonos.
Los...