Lipidos

Las Proteínas
~Las proteínas son macromoléculas de aminoácidos constituidas de CHON (Carbono, Hidrogeno, Oxigeno, Nitrógeno), son los compuestos más esenciales para las células, en promedio ocupan2/3 partes del peso seco total de las células. Son los componentes más importantes Del tejido animal.

~Las proteínas interviene en:

- Comunicación de los nervios
- Defensa por medio deanticuerpos
- Regulación de hormonas
- Catalizador bioquímico por medio de enzimas
- Transporta el oxígeno en la hemoglobina

~Las proteínas ocupan un lugar de máxima importancia entre las moléculasconstituyentes de los seres vivos (biomolecular). 
Prácticamente todos los procesos biológicos dependen de la presencia o la actividad de este tipo de moléculas. Bastan algunos ejemplos para dar idea dela variedad y trascendencia de las funciones que desempeñan

Lípidos
Los lípidos son insolubles en agua y solubles en solventes (ejemplo: cloroformo, nafta, etc.) 
Tienen un alto valor energético,son útiles como fuentes de energía cuando las reservas de los hidratos de carbono se acaban. 
Se los puede clasificar según su consistencia en sólidos (Ej: grasas), en líquidos (Ej: aceites), y ensemisólidos (Ej.: ceras) 

Según su función se clasifican en: 

Estructurales: forman membranas similares. Ej.: fosfolípidos, colesterol. 

De reserva: almacenan energía. Ej.: triglicéridos. Protección: forman películas impermeables. Ej.: ceras. 

Reguladoras: controlan mecanismos biológicos. Ej.: esteroides, vitaminas, etc. 
Los Carbohidratos

~Estos compuestos están formados porCarbono, Hidrógeno y Oxígeno. Estos dos últimos elementos se encuentran en los glúcidos en la misma proporción que en el agua, de ahí su nombre clásico de Hidratos de Carbono, aunque su composición ypropiedades no corresponden en absoluto con esta definición.
La principal función de los glúcidos es aportar energía al organismo. De todos los nutrientes que se puedan emplear para obtener energía,...