lipidos

Lípidos:
Los lípidos son una clase de sustancias orgánicas insolubles en agua peo que si pueden ser disueltas por solventes orgánicos tales como cloroformo, éter o el alcohol. Se dividen en tresgrandes grupos: los triglicéridos, el colesterol y los fosfolípidos.
TRGLICERIDOS:
Los triglicéridos son la forma principal en que las grasas ingresan a nuestro organismo. Estos están formados por ungrupo glicerol y tres cadenas de ácidos grasos, formando un éster.






Los ácidos grasos son cadenas de átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno que varian en su longitud y grado desatruación; es así como tenemos:
-Ácidos grasos saturados: aquellos que no presentan dobles enlaces en sus cadenas, y poseen la cantidad máxima de hidrógenos que la cadena puede soportar.
-Ácidos grasosinsaturados: Son aquellos que presentan uno o mas dobles enlaces en su cadena y por tanto aún pueden aceptar ciertos átomos de hidrógeno. Serán mono insaturados los que presenten tan solo un doble enlace ypoliinsaturados los que presenten dos o mas dobles enlances.
Grasas TRANS: son aquellas grasas insaturadas que, gracias a un proceso de hidrogenación o una alta entrega de energía uno de sushidrógenos se ha movido desde la posición cis a la trans.
CIS TRANS





Asi mismo existen otros tipos de lípidos como antes se menciono. Entre estos:
Lípidoscomplejos:
-Fosfolípidos
-Esteroides
-Esteroles (colesterol, vitaminas D)
-Hormonas esteroidales (suprarrenales, sexuales)

FOSFOLIPIDOS:
Los fosfolipidos son un tipo de lipido complejo formadopor cadenas de acidos grasos unidas un grupo fostato, un glicerol y otro grupo polar. Estos se encuentran principalmente en las membranas plasmáticas de las células.
ESTEROIDES:
Lípidos constituidospor una compleja molécula formada por varias estructuras en forma de anillos.

METABOLISMO DE LAS GRASAS:
Cuando los lípidos entran al intestino delgado estimulan la secreción de bilis y...