Lipidos

Cuadernillo de Iípidos (Recuperación)
I. Lee con atención cada una de las siguientes cuestiones que se te plantean y contesta correctamente. En caso necesario investiga en alguna fuentebibliográfica.
1. Menciona la característica común a todos los tipos de lípidos. Son insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos

2. ¿De cuántas partes o pequeñas moléculas constituyen a unfosfolípido?
compuestos por una molécula de glicerol, a la que se unen dos ácidos grasos y un grupo fosfato



3. Indica cuál es el peligro del exceso de colesterol proporcionado por la dieta junto conlas grasas saturadas. puede favorecer la aparición y desarrollo de hipocolesterolemia, por la capacidad que tiene este tipo de grasa de elevar los niveles de colesterol en sangre.

4. Anota ladefinición química de las grasas.
los lípidos son componentes biológicos que son solubles en solventes no polares y son prácticamente insolubles en agua. Consecuentemente, éstas moléculas son diversastanto en lo referente a su estructura química como a su función biológica. La denominación de “grasas y aceites” se refiere al estado físico sólido o líquido de este tipo de lípidos.

5. ¿Cuántaspartes (moléculas simples) constituyen a un triacilglicerol? tres moléculas de ácido graso, en general de cadena larga


6. ¿En qué se distinguen los ácidos saturados de los insaturados? Los insaturadosposeen dobles enlaces y los saturados poseen enlaces simples

7. ¿Cuál es la diferencia química entre las grasas sólidas y las líquidas? Las solidas sólo tienen enlaces simples entre los átomosde carbono y las liquidas tienen uno o varios enlaces dobles .

8. En la siguiente fórmula, que representa un ácido graso, encierra en un círculo su grupo funcional. Escribe el nombre de dichogrupo:
CH3-(CH2)14-COOH Grupo funcional: COOH: Grupo hidroxilo

II. A continuación se expone un cuadro con la fórmula y nombre de varios ácidos grasos, así como las grasas en que se les...