lipidos

Lipidos
Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos. Además pueden contener tambiénfósforo, nitrógeno y azufre.
Es un grupo de sustancias muy heterogéneas entre las que se encuentran las grasas, los aceites, las ceras y el colesterol, que sólo tienen en común estas dos características:1. Son insolubles en agua
2. Son solubles en disolventes orgánicos, como éter, cloroformo, benceno, etc.
Los lípidos dejan una mancha translúcida sobre la superficie del papel, la cual no se va conla acción del calor. También a los lípidos se los puede colorear con el reactivo Sudan III.
1. Lípidos saponificables
A. Simples
1. Acilglicéridos (monoglicéridos; diglicéridos y triglicéridos)
2.Céridos
B. Complejos
1. Fosfolípidos
2. Glucolípidos
2. Lípidos insaponificables
A. Terpenos
B. Esteroides
Reactivo SUDAN III
El reactivo Sudán III es utilizado fundamentalmente para detectarla presencia de lípidos en una muestra, los cuales se colorean con dicho reactivo.
Grasa saturadas:
Las grasas saturadas, un tipo de lípidos, son triglicéridos formados por tres moléculas de ácidosgrasos saturados y una molécula de glicerol.
Grasas insaturadas:
Las grasas insaturadas, también conocidas como “grasas buenas“, tienen la particularidad de reducir los niveles de colesterol ensangre, de ahí que se les considere grasas aliadas del corazón.
Junto con los hidratos de carbono, las grasas son una de nuestras principales fuentes de energía y son forman parte de las membranascelulares y de otros órganos, y hacen posible que las vitaminas A, E, D y K lleguen a las células.
La tinta china
Es producida mediante el carbón vegetal molido, apelmazado y compactado con resinasvegetales u otras sustancias que puedan actuar como pegamento.
Aceite-SUDAN III
Presenta una coloración rojo vino. Este resultado se debe a que el aceite y las grasas son un grupo de compuestos...