Lipidos

LIPIDOS Y MEMBRANAS

Los lípidos son un grupo de sustancias orgánicas químicamente heterogéneas que comparten características comunes de solubilidad. Los lípidos son hidrofóbicos (no polares) oanfipáticos (contienen regiones no polares y polares). En los sistemas biológicos, los lípidos cumplen dos funciones principales: Como reserva energética, o bien, formando la matriz lipídica de lasmembranas biológicas. En esta unidad primero se discuten las estructuras y funciones de las diferentes clases de lípidos y posteriormente, se revisan las estructuras de las lipoproteínas y membranasbiológicas, así como algunos aspectos de sus funciones.


OBJETIVOS ESPECIFICOS

Al terminar esta sección, seremos capaces de:

1. Definir que son los lípidos
2. Citar la clasificación delos lípidos de acuerdo con su relación con los ácidos grasos
3. Explicar las propiedades de los ácidos grasos saturados e insaturados
4. Diferenciar las familias biosintéticas de los ácidosgrasos
5. Identificar los diferentes fosfoglicéridos y esfingolípidos
6. Explicar las funciones biológica del colesterol, fosfoglicéridos y esfingolípidos
7. Reconocer el papel del efectohidrofóbico en los procesos de autoensablaje de estructuras celulares
8. Describir la estructura y propiedades de los agregados lipídicos macromoleculares
9. Interpretar el modelo del mosaicofluido de las membranas biológicas
10. Explicar los procesos de transporte a través de membranas
11. Relacionar la estructura de la membrana con su función de reconocimiento y transducción deseñales.

RESUMEN DE LOS DATOS ESENCIALES DEL TEMA

1. Los lípidos son un grupo heterogéneo de biomoléculas solubles en disolventes apolares. Pueden dividirse en las siguientes clases: ácidos grasos yderivados, triacilgliceroles, ésteres de ceras, fosfolípidos, lipoproteínas, esfingolípidos e Isoprenoides.

2. Los ácidos grasos son ácidos monocarboxílicos, que se encuentran principalmente en...