LIPIDOS

INTRODUCCIÓN
Los lípidos son biomoléculas muy importantes para el organismo, su consumo es necesario, es por eso que en toda dieta debe de haber una ingesta de lípidos, sin embargo esta ingesta debe de estar medida, no se deben consumir en exceso pues una gran cantidad de lípidos.
Realizo este trabajo con la intención de informar sobre la importancia de los lípidos en la vida diaria, asícomo hacer saber las características más importantes de estos, tales como su composición, su clasificación, sus funciones en el organismo y las cantidades normales de cada lípido que debemos de tener en nuestro organismo para tener un balance óptimo en éste.
LÍPIDOS
Los lípidos son biomoléculas orgánicas que presentes en el tejido de los animales y las plantas, están formadas principalmente porcarbono  e  hidrógeno y oxígeno, pero este en menor proporción. Además pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre. Los lípidos presentas diferentes características, las cuales se mencionan a continuación:
Todos los lípidos son insolubles en agua, por lo tanto son hidrófobos.
Son menos densos que el agua por lo que flotan sobre él 
Son untuosos al tacto.
Los lípidos pueden clasificarsede tres formas distintas:
1.-Saponoficables: estos a su vez pueden subdividirse en:
Simples: se reconoce así a los lípidos que sólo contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. Dentro de este grupo se encuentran los siguientes:
Acilglicéridos. Son ésteres de ácidos grasos con glicerol. Cuando son sólidos se les llama grasas y cuando son líquidos a temperatura ambiente se llaman aceites.
Céridos(ceras).
Complejos. Son los lípidos que además de contener en su molécula carbono, hidrógeno y oxígeno, también contienen otros elementos como nitrógeno, fósforo, azufre u otra biomolécula como un glúcido. A los lípidos complejos también se les llama lípidos de membrana pues son las principales moléculas que forman las membranas celulares. Dentro de este grupo se encuentran:FosfolípidosFosfoglicéridosFosfoesfingolípidosGlucolípidosCerebrósidosGangliósidos2.- Lípidos insaponificables: en este grupo se pueden encontrar tres grande grupos:
TerpenoidesEsteroidesProstaglandinas
3. Lípidos precursores y derivados: comprenden ácidos grasos, glicerol, esteroides, otros alcoholes, aldehidos grasos, cuerpos cetónicos, hidrocarburos, vitaminas liposolubles y hormonas. De este grupo, uno de los másimportantes son los ácidos grasos.
Ácidos grasos: son constituyentes fundamentales de la gran mayoría de los lípidos, hasta el punto de que su presencia es casi definitoria de esta clase de sustancias. Estos son muy importantes pues ayudan a formar la capa lipídica de las membranas celulares, pueden ser de dos tipos:
Saturados: no presentan dobles enlaces entre sus átomos de carbono. Seencuentran en el reino animal
Insaturados: Poseen dobles enlaces en su configuración molecular. Se encuentran en el reino vegetal.
Como ya se había mencionado anteriormente, todos los lípidos son hidrófobos o hidrofóbico, por lo tanto les es imposible circular libremente por la sangre o por algunas partes del organismo, dado esto, los lípidos deben de unirse a una proteína para poder viajar libremente através de la sangre, a esa unión, la de un lípido y una proteína, se le conoce con el nombre de lipoproteína.
Lipoproteínas: son complejos macromoleculares compuestos por proteínas y lípidos que transportan masivamente las grasas por todo el organismo.
Estas lipoproteínas se clasifican en dos tipos, las que se encuentran en la sangre plasmática, y según su densidad.
Lipoproteínas plasmáticas:que son las que circulan por la sangre, pueden ser:
Triacilgliceroles (16%)
Fosfolípidos (30%)
Colesterol (14%) : el cual se debe encontrar menor a 200 mg/dl de sangre)
Colesteril ésteres (36%)
ácidos grasos de cadena larga no esterificados (4%). Estos se encuentran en una menor cantidad.
Es necesario mencionar que de este grupo el colesterol es una de las lipoproteínas plasmáticas que...