Lipidos

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Glúcido
Glucosa - forma dextrógira | Fructosa - forma dextrógira |
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Ribosa - forma furanosa |
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Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos (del griego σάκχαρ "azúcar") son biomoléculas compuestas porcarbono, hidrógeno y oxígeno. La glucosa, el glucógeno y el almidón son las formas biológicas primarias dealmacenamiento y consumo de energía; la celulosa forma la pared celular de las células vegetales y la quitina es el principal constituyente del exoesqueleto de losartrópodos.
El término "hidrato de carbono" o "carbohidrato" es poco apropiado, ya que estas moléculas no son átomos de carbono hidratados, es decir, enlazados a moléculas de agua, sino que constan de átomos de carbono unidos a otros gruposfuncionales como carbonilo ehidroxilo. Este nombre proviene de la nomenclatura química del siglo XIX, ya que las primeras sustancias aisladas respondían a la fórmula elemental Cn(H2O)n (donde "n" es un entero >= 3). De aquí que el término "carbono-hidratado" se haya mantenido, si bien posteriormente se demostró que no lo eran. Además, los textos científicos anglosajo nes aún insisten endenominarlos carbohydrates lo que induce a pensar que este es
su nombre correcto. Del mismo modo, en dietética, se usa con más frecuencia la denominación de carbohidratos.
Los glúcidos pueden sufrir reacciones de esterificación, aminación, reducción, oxidación, lo cual otorga a cada una de las estructuras una propiedad específica, como puede ser de solubilidad.
Contenido  [ocultar]  * 1 Sinónimos *2 Características * 3 Tipos de glúcidos * 3.1 Monosacáridos * 3.1.1 Ciclación * 3.1.2 Uso en células * 3.2 Disacáridos * 3.3 Oligosacáridos * 3.4 Polisacáridos * 4 Función de los glúcidos * 4.1 Glúcidos energéticos * 4.2 Glúcidos estructurales * 4.3 Otras funciones * 5 Metabolismo de los glúcidos * 6 Nutrición * 6.1 Enfermedadesdurante la digestión * 6.2 Clasificación * 7 Aplicaciones * 8 Química de los glúcidos * 9 Véase también * 10 Referencias * 11 Enlaces externos |
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[editar]Sinónimos
* Carbohidratos o hidratos de carbono: Ha habido intentos para sustituir el término de hidratos de carbono. Desde 1996 el Comité Conjunto de la Unión Internacional deQuímica Pura y Aplicada (International Union of Pure and Applied Chemistry1 ) y de la Unión Internacional de Bioquímica y Biología Molecular (International Union of Biochemistry and Molecular Biology) recomienda el término carbohidrato y desaconseja el de hidratos de carbono.
* Glúcidos: Este nombre proviene de que pueden considerarse derivados de la glucosa por polimerización y pérdida de agua. Elvocablo procede del griego "glycýs", que significa dulce.
* Azúcares: Este término sólo puede usarse para los monosacáridos (aldosas y cetosas) y los oligosacáridos inferiores (disacáridos). En singular (azúcar) se utiliza para referirse a la sacarosao azúcar de mesa.
* Escrotos: Proveniente del griego σάκχαρον que significa "azúcar". Es la raíz principal de los tipos principales deglúcidos
* (monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos).
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[editar]Características
Los glúcidos son compuestos formados en su mayor parte por átomos de carbono e hidrógeno y en una menor cantidad de oxígeno. Los glúcidos tienen enlaces químicos difíciles de romper de tipo covalente, pero que almacenan gran cantidad de energía, quees liberada cuando la molécula es oxidada. En la naturaleza son un constituyente esencial de los seres vivos, formando parte de   aisladas o asociadas a otras como las proteínas y los lípidos, siendo los compuestos orgánicos más abundantes en la naturaleza. La glucosa es sintetizada por las plantas verdes mediante la fotosíntesis a partir de materia inorgánica (CO2 y H2O).
Los glúcidos...