Lipidos

UNVERSIDAD ESTATAL DE CUENCA
FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS
ESCUELA DE TECNOLOGIA MÉDICA
TRABAJO DE BIOQUIMICA
GRUPO 2
INTEGRANTES:
Segundo López
Valeria Pacheco
Liseth Padilla
Cristhian Ramirez
Maria Fernanda Ramón
Jenny Sinchi

DOCENTE:
Dra. Reina Macero

CURSO:
3Ciclo de Laboratorio Clínico
LÍPIDOS.
Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoríabiomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Tienen como característica principal el ser hidrófobas (insolubles en agua) y solubles en disolventes orgánicos como la bencina, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas sonsólo un tipo de lípidos procedentes de animales. Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energética (como los triglicéridos), la estructural (como los fosfolípidos de las bicapas) y la reguladora (como las hormonas esteroides).
IMPORTANCIA
Los lípidos son un importante alimento; una dieta normal contiene, por día. Al rededor de 60g delípidos lo que constituye cerca del 30% de las calorías dietéticas totales necesarias. Los lípidos actúan como amortiguadores físicos y aislantes de la temperatura corporal; una de sus funciones es la de participar asociados a proteínas y carbohidratos, y la composición de las membranas celulares y subcelulares.
Las grasas y los aceites son universalmente almacenamiento energético en los diferentesorganismos vivientes; se trata de moléculas altamente reducidas, por lo que su completa oxidación celular hasta CO2 y H2O, de manera similar a la oxidación explosiva de los energéticos fosilizados utilizados en las maquinas de combustión interna es altamente exergonica.
Los lípidos son muy importantes comercialmente, cerca de la mitad de las grasas y aceites producidos en el mundo sirven dealimento; el resto se utiliza en diversas industrias como la de jabones, pintura, barniz, tinta de imprenta, etc.

FUNCION DE LOS LIPIDOS
Los lípidos desempeñan diferentes tipos de funciones biológicas:
* Función de reserva energética: Los triglicéridos son la principal reserva de energía de los animales ya que un gramo de grasa produce 9 kilocalorías en las reacciones metabólicas deoxidación, mientras que las proteínas y los glúcidos sólo producen 4 kilocalorías por gramo.
* Función estructural: Los fosfolípidos, los glucolipidos y el colesterol forman las bicapas lipídicas de las membranas celulares. Los triglicéridos del tejido adiposo recubren y proporcionan consistencia a los órganos y protegen mecánicamente estructuras o son aislantes térmicos.
* Función reguladora,hormonal o de comunicación celular: Las vitaminas liposolubles son de naturaleza lipídica (terpenos, esteroides); las hormonas esteroides regulan el metabolismo y las funciones de reproducción; los glucolipidos actúan como receptores de membrana; los eicosanoides poseen un papel destacado en la comunicación celular, inflamación, respuesta inmune, etc.
* Función transportadora: El transporte delípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y a las lipoproteínas.
* Función Biocatalizadora: En este papel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta función las vitaminas lipídicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas.

CLASIFICACION
Lípidossimples: son aquellos que contienen ácidos grasos y algún tipo de alcohol con el cual se esterifican, este es el glicerol en el caso de las grasas neutras y si es un alcohol de peso molecular elevado es el caso de las ceras.

Lípidos compuestos: además de contener carbono, hidrogeno y oxigeno llevan otras sustancias como el acido fosfórico y alcohol aminados.

Lípidos derivados: se obtienen...