lipidos

Curso: Bioquímica y Nutrición

Lípidos, digestión y
absorción de lípidos
30 Setiembre 2014
2014-II
EAP Tecnología Médica-Radiología

Yesica Llimpe Mitma De Barrón

Lípidos: estructura,funciones, importancia y fuentes.

Contenido

Digestión y absorción de lípidos. Bilis y su rol en la
digestión.

Lipoproteínas: transporte y metabolismo.

Grupo heterogéneo de sustancias quetienen como característica común
ser insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos.

Lípidos

La oxidación de ácidos grasos es importante porque proporciona casi el
doble de energía quelos carbohidratos. Además, algunos lípidos,
concretamente los fosfolípidos, son constituyentes de las membranas
celulares.

Estructura
de los
lípidos

Fuentes de
lípidos

Fuentes delípidos

Funciones e
importancia
de los
lípidos

1.

Componentes de las membranas plasmáticas celulares
(fosfolípidos, colesterol).

2.

Proporcionan energía.

3.

Absorción de vitaminasliposolubles.

4.

Precursores de otras moléculas.

Lípidos: digestión, absorción y transporte

Digestión,
absorción y
transporte
de lípidos

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

Emulsiónde las grasas en el intestino delgado por las sales
biliares, formándose micelas.
Degradación de los triglicéridos por las lipasa pancreática.
Absorción a través de las vellosidades intestinales.Reconstitución de los triglicéridos.
Formación de lipoproteínas (quilomicrones) en el intestino.
Transporte de quilomicrones al torrente linfático.
Transporte de los quilomicrones a los vasossanguíneos.
Ingreso de grasas a los tejidos.

La degradación de las grasas, fundamentalmente triglicéridos, se
lleva a cabo principalmente por la lipasa pancreática.

1. Digestión
de lípidosHidrólisis
de los
triglicéridos

Bilis

Bilis y
función en
la
digestión

2. Absorción
de lipidos

3. Transporte
de lipidos

Complejos macromoleculares compuestos por proteínas y...