lipidos

Lípidos
Los lípidos son biomoléculas que constituyen un grupo de sustancias químicas muy heterogénea, las cuales, a diferencia de otras biomoléculas no se caracterizan por poseer un determinado conjunto de grupos funcionales, sino, se caracterizan sobre la base de sus propiedades físicas como lo es la capacidad de solubilidad en distintos tipos de disolventes. Esta característica es muyconveniente para los que estudian estos tipos de moléculas.
Los lípidos dependiendo de su tipo es donde se encuentran presente, pero principalmente los encontramos tanto en animales como en vegetales.
Los lípidos se definen como un grupo de biomoléculas que se caracterizan por ser poco o nada solubles en agua y, por el contrario, muy solubles en solventes orgánicos no polares como lo son el éter,benceno, cloroformo, entre otros, esta característica es producto a la escasa polaridad que tienen sus moléculas. Estructuralmente los lípidos son muy variados pero podemos destacar que son heterogéneos y los encontramos ampliamente distribuidos tanto en animales como en vegetales. Su composición es principalmente el Carbono (C), el Hidrogeno (H) y el oxigeno (O), además pueden contener tambiénnitrógeno (N), fosforo (F) y azufre (S).
Los lípidos son biomoléculas muy diversas, lo que conlleva a funciones también muy diversas, a nivel general los lípidos desempeñan funciones muy importantes desde el punto de vista biológico ya que posee funciones tanto energéticas como estructurales. Entre las funciones que poseen los lípidos encontramos los siguientes:
Energética: Los lípidos(generalmente en su forma llamada triacilgiceroles) constituyen la reserva energética de uso tardío o diferido del organismo. Su contenido calórico es de 9 Kcal/gr. lo cual es muy alto, y representan una forma compacta y anhidra de almacenamiento de energía. A diferencia de los hidratos de carbono, que pueden metabolizarse en presencia o en ausencia de oxígeno, los lípidos sólo pueden metabolizarseaeróbicamente.

Reserva de agua: Los lípidos representan una importante reserva de agua. Al poseer un grado de reducción mucho mayor que el de los hidratos de carbono, la combustión aerobia de los lípidos produce una gran cantidad de agua, conocida como agua metabólica. Un ejemplo de esto es al combustionar un mol de ácido palmítico (lipído) puede producir hasta 146 moles de agua. En animales desérticos,las reservas grasas se movilizan esencialmente para producir agua como es el caso de la reserva de grasa en la joroba de los camellos.

Producción de calor: En algunos animales, particularmente en aquellos que hibernan, hay un tejido adiposo especializado que se llama grasa parda o grasa marrón, la cual, se especializa en generar calor en las partes donde se ubica. Este calor que genera estoslípidos provoca la no producción ATP en el proceso, y la mayor parte de la energía derivada de la combustión de los triacilgliceroles se destina a la producción calórica necesaria para los períodos largos de hibernación.

Estructural: Las células están rodeadas por un medio acuoso, para poder delimitar bien el espacio celular, la interfase célula-medio debe ser necesariamente hidrofóbica. Estainterfase está formada por lípidos llamados anfipático, que tienen una parte de la molécula de tipo hidrofóbico y otra parte de tipo hidrofílico. Estos lípidos tienden a autoestructurarse formando la bicapa lipídica de la membrana plasmática que rodea la célula. En las células eucariotas existen una serie de orgánulos celulares (núcleo, mitocondrias, cloroplastos, lisosomas, etc) que también estánrodeados por una membrana constituida, principalmente por una bicapa lipídica compuesta por fosfolípidos.

Informativa: Los organismos pluricelulares han desarrollado distintos sistemas de comunicación entre sus órganos y tejidos. Así, el sistema endocrino genera señales químicas para la adaptación del organismo a circunstancias medioambientales diversas. Estas señales reciben el nombre de...