lipidos

Lípidos
Los lípidos son el conjunto heterogéneo de moléculas organicas, cuya característica principal es ser indoluble en agua y soluble en algunos disolventes organicos apolares como elcloroformo, eeter o bencenos, dicho grupo comprende sustancias de muy diversa estructura,suelen ser moléculas de numero relativamente altos de atomos de carbono con abundancia de hidrogeno y pocos atomos deoxígenos. En el uso coloquial de los lípidos se les llama incorrectamente grasa ya que las grasa son un ssolo tipo de lípidos procedentes de animales.
Funciones importantes de los lípidos
Los lípidosdesempeñan diversas funciones, algunos son importantes alimentos por su carácter de reserva energetic, este grupo esta representado por los acidos grasos de cadena larga que son los mas abundantes yque se almacenan en forma de esteres de gliceron y triacilgliserol constituyendo depósitos en tejidos especializados como el tejido adiposo.
Posteriormente otra de las funciones que emplean loslípidos es que se comportan como amortiguadores físicos y aislantes de la temperatura corporal, sin embargo tiene una función caracteristica que lo hace particular es que se participan asociados a laproteínas y carbohidratos en la composición de la membrana celular, como los fosfolípidos y los esfingolipidos entre otros.
Es por ello que las funciones mas especificas de los lípidos en el organismo sedefinen como: funcione de reserva , estructural, de transporte y biocatalizadoras.
La función de reserva energética se basa en que los lípidos constituyen la reserva energética de uso tardío o diferidodel organismo, su contenido calórico es muy alto y representa una foema compacta de almacenamiento de energía.
por otro lado la función estructural de los lípidos esta constituida por losfosfolípidos, glucolipidos y colesterol lo que forman la bicapa lipídica de la membrana celulares, los triglicéridos del tejido adiposo recubren y proporcionan consistencia a los órganos y protegen...