LIPIDOS

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION
UNIDAD EDUCATIVA RAFAEL URDANETA
MARACAIBO EDO-ZULIA









Integrantes:
Boscan Charles
Gonzalez Elizabeth
5to Año “E”






Maracaibo, Noviembre 2014

CONCLUSION

Los lípidos nos permiten formarestructuras celulares, son esenciales para la vida y aunque creamos que son “malos” no debemos suprimirlos de la dieta, simplemente moderarlos.
Los lípidos también ayudan a regular la transducción de señal en el cuerpo.
Los lípidos ya descriptas, también ayudan a regular la transducción de señal en el cuerpo.
Un organismo requiere de ácidos grasos para cumplir funciones importantes del ciclo devida. Al ser esenciales los ácidos grasos para la fisiología del organismo se hace evidente el por qué la deficiencia de estos puede jugar un rol importante en enfermedades del corazón, hipertensión, diabetes, artritis reumatoide así como varios desórdenes visuales y cutáneos.
Los ácidos grasos integran la bicapa lipídica de la membrana de cada célula. El estado adecuado de las células y elintercambio de nutrientes, oxígeno y la expulsión de productos de desecho dependerán del correcto aporte de esta variedad de grasas poliinsaturadas al organismo.
ACIDOS GRASOS EN LOS ALIMENTOS


INTRODUCCION
Se sabe que bajo el nombre de lípidos se agrupa una serie de sustancias que tienen en común ciertas características de solubilidad en solventes orgánicos.
Dentro de este grupo heterogéneo, quegenéricamente se designa por lípidos, se encuentran las materias grasas tanto sólidas como líquidas que normalmente y diariamente se ingieren junto con la dieta. Debe eso sí diferenciarse entre grasa de depósito, constituida principalmente por triglicéridos y materias grasas estructurales que, además de estos componentes, están constituidas en parte importante por fosfolípidos u otro tipo deestructuras más complejas como esfingolípidos, cerebrósidos, etc.
Las materias grasas en general cumplen una serie de roles en nuestra dieta, además de ser la principal fuente de energía. Son constituyentes normales de la estructura celular y funciones de la membrana. Son fuente de ácidos grasos esenciales para el organismo animal, donde cabe destacar su papel en la síntesis de las prostaglandinas.Regulan el nivel de lípidos sanguíneos. Son vehículo de vitaminas liposolubles y aportan otros componentes importantes como pigmentos carotenoides, esteroles, etc.
Los ácidos grasos son los principales constituyentes de los lípidos neutros (triglicéridos) y lípidos polares (fosfolípidos, esfingolípidos, etc.) ya que se encuentran esterificando un alcohol el cual se puede considerar como un soporte.Por este motivo, se presentarán en este trabajo la importancia de los lípidos, los tipos de lípidos y los tipos de ácidos grasos.


1) IMPORTANCIA DE LOS LÍPIDOS
Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas (la mayoría biomoléculas) compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Tienen comocaracterística principal el ser hidrófobas (insolubles en agua) y solubles en disolventes orgánicos como la bencina, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son solo un tipo de lípidos procedentes de animales.
De allí su importancia ya que los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la dereserva energética (como los triglicéridos), la estructural (como los fosfolípidos de las bicapas) y la reguladora (como las hormonas esteroides).
Son constituyentes normales de la estructura celular y funciones de la membrana. Son fuente de ácidos grasos esenciales para el organismo animal, donde cabe destacar su papel en la síntesis de las prostaglandinas. Regulan el nivel de lípidos sanguíneos....