Lipidos

Están conformados por un grupo heterogéneo de sustancias orgánicas su formacion es basicamente por carbono e hidrogeno y generalmente oxigeno, ademas pueden contener fosforo, nitrogeno yazufre. Los lipidos se podrian llamar incorrectamente GRASAS aunque las grasas solo son un tipo de lipidos destinados de los animales. Los lipidos se distingen de otros grupos ya que no sonsolubles en agua sino en disolventes organicos (alcohol,éter CLOROFORMO Y BENCENO, hexano,etc)
Las grasas y aceites, también llamados triglicéridos, son también otro tipo de lípidos Cadamolécula de grasa está formada por cadenas de ácidos grasos unidas a un alcohol llamado glicerol o glicerina. Esteres de acidos monocarboxilicos que llevan generalmente una cadena muy largaNO son polímeros a diferencia de los acidos nucleicos y las proteínas LIPIDOS SIMPLES: su estructuta molecular es unitaria, solo incluyen esteres de acidos grasos y un alcohol. LIPIDOSCOMPUESTOS: son aquellos cuya molecula, presenta dos componentes claramente diferenciados de los cuales algunos presenta propiedades de lípido al considerarse por separado LIPIDO DERIVADOS; sonlos que no se pueden clasificar como simples o compuestos

También pueden clasificarse en función del numero de los enlaces de carbono -saturados: no poseen C=C (Saturados con H )-insaturados: poseen almenos un C=C * MONOINSATURADOS,solo presentan un enlace C=C *polinsaturados, mas de un enlace C=C La configuración de los dobles enlaces que se presenta la natauralezageneralmente es CIS

Funciones generales 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Componentes de membranas celulares Almacenamiento de carbono y energía Precursores de otras moléculas Aislantes que previenenchoques térmicos eléctricos y físicos . Recubrimientos protectores que evitan infecciones o perdidas excesivas de agua . Vitaminas y hormonas en algunos casos Transporte de acidos grasos