Lipidos

La práctica tuvo como objetivo conocer y desarrollar las principales reacciones de algunos lípidos dando a conocer sus propiedades mas importantes como la solubilidad de los ácidos grasos condiferentes sustancias   por medio de la preparación de distintas soluciones en tubos de ensayos y una agitación fuerte, observando cada una de las mezclas entre aceite, matequilla y aguadestilada, Éter y etanol, cloroformo respectivamente. Luego se realizo con tinta roja y sudan III agregando en diferentes tubos de ensayo Aceite, respectivamente y se observó y analizo la reacciónde cada homogenado.
Palabras clave:
Lípidos, hidrofobico, solubilidad, emulsión.

Abstrac
Practice aimed to find and develop the main reactions of some lipids, providing its mostimportant properties such as solubility of fatty acids with different substances through the preparation of various solutions in test tubes and vigorous stirring, watching every mixtures of the oil,butter and distilled water, ethanol and ether, chloroform respectively. Then there was red ink and sudan III adding in different test tubes oil respectively and was observed and analyzed thereaction of each homogenate.
Keywords:
Lipids, hydrophobic, solubility, emulsion.

Conclusiones
* Se pusieron en manifiesto ciertas propiedades de los lípidos, algunas de las cualessirvieron para su identificación.
* En el experimento de solubilidad de los lípidos, se pudo observar que elaceite se ha disuelto en el éter y no en el agua 
*Los lípidos son insolubles en agua.Cuando se agitan fuertemente en ella sedividen en pequeñísimas gotas formando una emulsión de aspecto lechoso,que es transitoria, pues desaparece en reposo por reagrupación de las gotitasdegrasa en una capa que, por su menor densidad, se sitúa sobre el agua.

*Por el contrario, las grasas son solubles en disolventes orgánicos, como eléter, cloroformo, acetona, benceno, etc