Lipidos

Taller de Lípidos
1. Que son los lípidos. Realice un esquema donde se observe la clasificación de los lípidos de acuerdo a la reacción de saponificación y de acuerdo a sus característicasestructurales. De por lo menos un ejemplo de cada clasificación.
Los lípidos son un conjunto heterogéneo de biomoléculas, se que caracterizan por ser solubles en disolventes orgánicos siendo así insolublesen agua.
CLASIFICACIÓN POR SAPONIFICACIÓN (consiste en una hidrólisis alcalina del lípido con KOH o NaOH).
LIPIDOS SAPONIFICABLESEn este grupo se encuentran los lípidos que contienen ácidos grasosdentro de su estructura. | ÁCIDOS GRASOS Y SUS DERIVADOS | Los ácidos grasos son ácidos monocarboxílicos de cadena larga. 1. ÁCIDOS GRASOS SATURADOS 2. ÁCIDOS GRASOS INSATURADOS 3. DERIVADOS DEÁCIDOS GRASOS |
| EICOSANOIDES | Es una serie de compuestos derivados de ácidos grasos poliinsaturados de 20 átomos de carbonoPROSTAGLANDINATROMBOXANOSLEUCOTRIENOS |
| LÍPIDOS NEUTROS | Sonésteres de ácidos grasos con alcoholes. No tienen ningún otro tipo de componentes, por esto son muy poco reactivosACILGLICEROLESSon ésteres de ácidos grasos con glicerol (propanotriol). Constituyen elcontingente mayoritario de los lípidos de reserva energética, y son muy abundantes en el tejido adiposo animal y en las semillas y frutos de las plantas oleaginosas. CERASSon ésteres de ácidos grasoscon alcoholes primarios de cadena larga (entre 14 y 32 átomos de carbono, y completamente saturados), también llamados alcoholes grasos |
| LIPIDOS ANFIPATICOS | Cuando la molécula de un lípidoposee un grupo fuertemente polar además de la cadena hidrocarbonada hidrofóbica ( Polar y Apolar)GLICOGLICEROLIPIDOSTambién llamados glucolípidos, son lípidos compuestos por glicerol,ácidos grasos y un azúcarFOSFOGLICEROLIPIDOSTambién llamados fosfolípidos. En ellos, los C1 y C2 del glicerol se encuentran esterificados a ácidos grasos. El C3 del glicerol se encuentra esterificado...