lipidos

LÍPIDOS
Son biomoléculas formadas mayoritariamente de C, H y O; y ocasionalmente de P, S y N. Son un grupo de sustancias que se caracterizan por ser insolubles en agua, pero solubles en disolventesorgánicos como acetona (C3H6O), cloroformo (CHCl3), benceno (C6H6), entre otros.
Clasificación (YO)
• Ácidos grasos: Los ácidos grasos son los componentes característicos de muchos lípidos y raravez se encuentran libres en las células. Son moléculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada de tipo lineal, y con un número par de átomos de carbono. Tienen en un extremo de la cadena un grupocarboxilo (-COOH).
Encontramos los saturados, que no presentan enlaces dobles entre los átomos de carbono (a excepción del grupo carboxilo) y son sólidos a temperatura ambiente. En cambio losinsaturados, son líquidos a temperatura ambiente y presentan uno o más enlaces dobles entre los átomos de carbono.
• Lípidos saponificables: Contienen ácidos grasos en su molécula y producen reaccionesquímicas de saponificación. A su vez los lípidos saponificables se dividen en:
- Lípidos simples: Son aquellos lípidos que sólo contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. Estos lípidos simples se subdividena su vez en: Acilglicéridos o grasas (cuando los acilglicéridos son sólidos se les llama grasas y cuando son líquidos a temperatura ambiente se llaman aceites) y Céridos o ceras.
- Lípidoscomplejos: Son los lípidos que además de contener en su molécula carbono, hidrógeno y oxígeno, también contienen otros elementos como nitrógeno, fósforo, azufre u otra biomolécula como un glúcido. A loslípidos complejos también se les llama lípidos de membrana pues son las principales moléculas que forman las membranas celulares: Fosfolípidos y Glicolípidos.
• Lípidos insaponificables: Son los lípidos queno poseen ácidos grasos en su estructura y no producen reacciones de saponificación. Entre los lípidos insaponificables encontramos a: Terpenos, Esteroides y Prostaglandinas.
Funciones (ANDREA)...