Lipidos

3O PRÁCTICA DE LABORATORIO DE BIOQUÍMICA.
LIPIDOS

1. Reacción de Lieberman Buchard:
Tome un tubo de ensayo previamente limpio y seco por dentro, deposite 1ml de solución de colesterol encloroformo, agregue 1ml de anhídrido acético, agite y deje reposar. Repita el mismo proceso con aceite comestible. Y otro con tema de huevo.
a)






b)


2. Solubilidad:
Tome tres tubos de ensayolimpios y rotulados, al tubo No 1, agregue 3 ml de agua, Al tubo No 2, adicione 2ml de alcohol absoluto y al tubo No 3, adicione 2ml de acetona. A cada uno agregue 1 ml de aceite vegetal.TALLER

1) DIGA CUÁL ES EL OBJETIVO GENERAL DE LA PRÁCTICA DE LÍPIDOS.
R: Identificar los lípidos mediante reacciones más comunes en el laboratorio.

2) DIGA LOS OBJETIVOS ESPECÍFICOS DE LA PRÁCTICA.
R: 1.Diferenciar la reacción de saponificación en lípidos vegetales y animales.
2. Comprobar la solubilidad de los lípidos en compuestos orgánicos.

3) ¿QUE MATERIALES UTILIZO USTED EN SU PRÁCTICA?R: 1. Tubos de ensayo.
2. Aceite vegetal.
3. Baño de maría.
4. Aceite mineral.
5. Trípode.
6. Soluciones de colesterol en cloroformo.
7. Malla de abesto.
8. Anhídrido acético.
9 Papel filtro.
10. Acidosulfúrico concentrado.





4) DIGA EL FUNDAMENTO TEÓRICO DE LOS LÍPIDOS.
R: Los lípidos son conjuntos de sustancias bioquímicas emparentadas real o potencialmente con los ácidos grasos que contienendesde 4 hasta 36 carbonos pares en su estructura. Los ácidos grasos pueden ser saturados e insaturados dependiendo del tipo de enlace que presenten en la cadena, simple en los saturados o doble enlos insaturados.
Los lípidos tienen las siguientes propiedades comunes.
a) Son relativamente insolubles en agua
b) Son solubles en compuestos no polares como el éter dietilico, el benceno, tetraclorurode carbono, cloroformo, etc.
Formula general de los ácidos saturados.
CH3-(CH2)n-COOH.

Formula general de los ácidos grasos insaturados
CH3-(CH2)n-CH=CH-(CH2)n-COOH.

Clasificación:
I....