Lipidos

OBJETIVO. Experimentar en el laboratorio algunas propiedades de los lípidos.
MATERIAL.




SUSTANCIASMARCO TEÓRICO
PROPIEDADES DE LAS SUSTANCIAS
HIDRÓXIDO DE SODIO. (NaOH)
Su fórmula química es (NaOH), también conocido como sosa cáustica es un sólido blanco cristalino sin olor que absorbe humedad del aire (higroscópico). El hidróxido de sodio es muy corrosivo, generalmente se usa en forma sólida o como una solución de 50%. Es usado en la industria(principalmente como una base química) en la fabricación de papel, tejidos, y detergente.
Propiedades físicas
A temperatura ambiente, el hidróxido de sodio es un sólido blanco cristalino sin olor que absorbe humedad del aire (higroscópico). Es una sustancia manufacturada. Cuando se disuelve en agua o se neutraliza con un ácido libera una gran cantidad de calor que puede ser suficiente como para encendermateriales combustibles. El hidróxido de sodio es muy corrosivo. Generalmente se usa en forma sólida o como una solución de 50%.
Propiedades químicas
• Función química: Hidróxido
• Tipo de reacción: Corrosiva, exotérmica
Utilización
El hidróxido de sodio se usa para fabricar jabones, crayón, papel, explosivos, pinturas y productos del petróleo. También se usa en el procesamiento detextiles de algodón, lavandería y blanqueado, revestimiento de óxidos, galvanoplastía y extracción electrolítica. Se encuentra comúnmente en limpiadores de desagües y hornos. Además este producto se usa como desatascador de cañerías.
ACETONA. (C3H6O, CH3COCH3)
Aspecto:
Líquido transparente e incoloro.
Olor:
Característico.
Punto de ebullición: 56,5°C
Punto de fusión: -94°C
Punto de inflamación:-20°C
Temperatura de auto ignición: 540°C
Presión de vapor: (20°C) 233 hPa
Densidad (20/4): 0,791
Solubilidad: Miscible con agua, alcohol, éter, triclorométano



ETANOL O ALCOHOL ETÍLICO (C2H5-OH)
Entre alcoholes, el más importante es el etanol, el alcohol etílico o simplemente alcohol. Se encuentra en el vino y en las bebidas alcohólicas. Se obtienen por reacción deletileno con agua en presencia de catalizadores y por fermentación del almidón o de la glucosa.
La toxicidad del etanol es bien conocida. El consumo excesivo y prolongado puede producir daños irreparables en el hígado. En algunos países se ha comercializado mezclas de etanol y gasolina –gasohol- como combustible para automóviles. Asimismo el etanol se utiliza como disolvente en perfumería(extractos, lociones, perfumes), y como producto de partida para la obtención de numerosas sustancias orgánicas.
El alcohol etílico se desnaturaliza, es decir de le adicionan pequeñas cantidades de benceno o de alcanfor que lo vuelven no apto para el consumo de bebida, destinándose en este caso a elaborar productos antisépticos o desinfectantes.
Las bebidas alcohólicas contienen etanol.
LÍPIDOS
Estaclase de compuestos orgánicos lo constituyen las grasas y aceites y ambos se agrupan bajo el término general de lípidos, los cuales son constituyentes esenciales de prácticamente todas las células animales y vegetales. En el cuerpo humano se concentran en las membranas celulares, en el cerebro y en l tejido nervioso.
El término lípido lo propuso el bioquímico Bloor para dar nombre al grupo desustancias insolubles o casi insolubles en agua, pero solubles en disolventes, como éter, cloroformo, disulfuro de carbono, alcohol caliente, etc.
Químicamente los lípidos están formados por tres elementos principales: carbono, hidrógeno, oxígeno y, a veces, nitrógeno y fósforo.
Bloor dividió los lípidos en tres clases:
1. LÍPIDOS SIMPLES. Comprenden los lípidos más abundantes, grasas o...