lipidos

Lípidos

Clases de Lipidos
Ácidos grasos
Triacilgliceroles
Ésteres de ceras
Fosfolípidos ( fosfoglicéridos y esfingomielinas)
Esfingolípidos
Eicosanoides ( derivado del acido araquidonico)
Isoprenoides (unidades repetidas de isoprenos, un
hidrocarburo ramificado de cinco carbonos)

¿ Cuales son las fuentes ac. grasos
esenciales?

Fuentes de ac. grasos esenciales

LIPIDOS Y COMPONENTESESTRUCTURALES
Ácidos monocarboxílicos que contienen cadenas
hidrocarbonadas de longitud variable ( 12-20C).

COMPONENTES
ESTRUCTURALES
Ácidos monocarboxílicos que contienen cadenas
hidrocarbonadas de longitud variable ( 12-20C),
saturados o insaturados.

COMO SE NUMERAN LOS ACIDOS GRASOS

Los ácidos grasos se numeran a partir del extremo
carboxilato COOH ( Carboxilo) hacia el metilo terminal
En laAbreviación
No. Carbonos : Número dobles enlacesa  posición
del doble enlace
Se emplean letras griega las designar los átomos de
carbono
Clasificación respecto al Metilo Terminal
Posición del primer doble enlace respecto al metilo
terminal ( Omega )

COMPONENTES ESTRUCTURALES DE
LIPIDOS
Esfingosina
Aminoalcohol

Glicerol

Fosfolípidos
Los fosfolípidos naturales, a su vez, pueden tener
tambiéndistintos orígenes:
la soja, el huevo, las semillas de calabaza, el krill,
los más utilizados son los extraídos de la soja.
Las moléculas fosfolipídicas se caracterizan por ser
moléculas anfipáticas

Los mas importantes Fosfolípidos

- fosfatidilcolina
- fosfatidiletanolamina
- fosfatidilserina
- fosfatidilinositol

Estructura básica Fosfolípidos

Fosfolípidos
Se estructuran generalmente a partirde un alcohol
(glicerol) esterificado a uno o dos ácidos grasos, que
constituyen la zona hidrofóbica de la molécula.
A la vez un grupo alcohol se esterifica por otra parte a un
grupo polar. Dependiendo de la naturaleza de este grupo
polar, clasificamos los lípidos anfipáticos como:
FOSFOLÍPIDOS
GLICOLÍPIDOS

Fosfolípidos- Lípido anfipático

COMPOSICIÓN

Esfingolípidos

Los esfingolípidos estáncompuestos de esfingosina –
Amino Alcohol no ramificado de 18 Carbonos con un doble
enlace trans entre C-4 y C-5, un grupo amino en C-2, y
grupos hidroxilo en C-1 y C-3.

Núcleo del Esfingolípido- Ceramida
Consiste en un ácidos graso enlazado al grupo amino de
C-2 de la esfingosina, mediante una unión amida.

Acido graso

Esfingomielina
En la Esfingomielina el grupo hidroxilo 1 esta esterificadocon el grupo
fosfato de la fosfatidilcolina o fosfatidil etanolamina
Esfingomielinas: Se encuentra en las membranas plasmáticas de la
mayor parte de las células de mamíferos y un componente principal de
las vainas de mielina que rodean a ciertas células nerviosas.

Familias de Esfingolípidos
Cerebrósidos:

Esfingolípidos - Cerebrósidos
Los cerebrósidos constan de una molécula de
ceramida a laque se une un monosacárido mediante
enlace β-glucosídico en el grupo hidroxilo de la
ceramida. Son abundantes en la membrana celular del
musculo y nerviosa(SNC y periféfico) les corresponde
el 15% de los lípidos de capa de mielina.

β-D-Galactosilceramida, un galactocerebrósido

Esfingolípidos-Gangliósidos
Gangliósidos forman parte de la materia gris cerebral,
esenciales para la mielinización eintegridad neuronal y
transmisión del impulso nervioso. Posee una ceramida
unida a un oligosacárido cuya composición de azúcares
puede ser N-Acetilgalactosamina, Glucosa, Galactosa,
ácido siálico etc.

Esfingolípidos-Gangliósidos
La mitad ceramida incluidas en la parte hidrofóbica de la
membrana plasmática y la estructura oligosacárida
formando una recubierta externa.
Proveen las células demarcadores superficiales distintivos.

Isoprenoides
Con este nombre conocemos a los lípidos formados por la
condensación lineal de unidades isoprenoides. Desde un punto de
vista experimental, corresponden a los llamados lípidos
insaponificables
Según el número de unidades prenoides que entran a constituir la
molécula, tendremos lípidos monoprenoides, diprenoides,
triprenoides, tetraprenoides, etc....