lipidos

DIGESTION
Los lipidos son biomoleculas con contenido simple
de Carbono, hidrogeno y oxigeno, considerados una
fuente de energia superior a la de los carbohidratos
por su gran cantidad de hidrogenos. Producen 9
kilocalorias por gramo ingerido, mientras que los
azucares solo producen 4 kilocalorias, y pueden
almacenarse en forma anhidra debido a que son no
polares y no retienen agua.
El consumo atraves de la dieta se basa principalmente en TRIACILGLICEROLES, COLESTEROL Y
FOSFOLIPIDOS, pero todos estos en forma esterificada. A nivel bucal se menciona la existencia
de la enzima LIPASA lingual, con escasa o nula accion sobre los lipidos, a nivel gastrico, tampoco
ocurre nada, por ser no polares y es a nivel intestinal (el duodeno) donde ocurre el vaciamiento
de la bilis y el jugo pancreatico,quien favorecido por la accion del nervio vago, produce 3
hormonas que colaboran en la digestion de la siguiente manera:
DIGESTION
SECRETINA: es una hormona que favorece la secrecion de jugo pancreatico pobre en enzimas y
rico en agua y bicarbonato. Esto cumple dos funciones, que son alcalinizar el pH del bolo que
proviene del estomago, contrarrestando al HCl, inactivando a la pepsina y activandoa la LIPASA
pancreatica, a la vez que aumenta la secrecion de COLECISTOCININA PANCREOZININA.

DIGESTION
CCPKZ es otra hormona que favorece la secrecion de un jugo pancreatico pobre en agua y
bicarbonato pero rico en enzimas. Tambien actua sobre la vesicula biliar y el pancreas, favoreciendo
su contraccion y la secrecion de la bilis en el duodeno, a lo que se le llama efecto colagogo.ENTEROGASTRINA se encarga de enlentecer el transito intestinal, para permitir una mejor accion de
las enzimas al tener un mayor tiempo de contacto.

ACCION DE LA BILIS
en la bilis se encuentran las sales biliares primarias y secundarias que ejercen su accion
formando acidos, que permiten una mayor solubilidad al unirse al sodio, la taurina y la glicina.
sales primarias ------- acido colico
sales secundarias----acido desoxicolico
se transforman a acido quenodesoxicolico y a acido litocolido + na -------tauroglicolato de sodio
ACCION DE LA BILIS
las sales biliares cubren las grasas, y por su accion batotona, disminuyen la tension superficial,
seccionan la grasa en pequenas gotitas (emulsifican la grasa)

ENZIMAS INTESTINALES
LIPASA: su accion es la de hidrolizar a los triacilgliceroles de la dieta,eliminando los acidos
grasos de posicion 1 y 3, liberandolos y produciendo 2-monoacilglicerol, el cual puede
absorberse sin sufrir cambios o sufrir la accion de una transferasa que cambien la posicion del
acido graso del carbono 2 al 1 o al 3, donde la lipasa lo hidrolizara, liberandolo, asi como al
Glicerol.
Se pueden absorber los acidos grasos libres, el glicerol y el 2-monoacilglicerol.
ENZIMASINTESTINALES
COLESTEROL ESTER HIDROLASA: es una enzima tipo hidrolasa, que tiene efecto sobre el
colesterol esterificado que consumimos con la dieta diaria. Su accion consiste en separar al acido
graso que esterifica al colesterol de la posicion 3, dejando acido graso libre y colesterol libre,
ambos pueden ser absorbidos.
ACCION DE LA
COLESTEROL
ESTER HIDROLASA
ENZIMAS INTESTINALES
FOFOSFOLIPASAA2: la enzima se encarga de hidrolizar los acidos grasos presentes en los
fosfolipidos de la posicion 2, dejando acido lisofosfatidico, los cuales pueden ser absorbidos.
LIPIDOS QUE NO SE ABSORBEN: TRIACILGLICEROLES, DIGLICERIDOS, COLESTEROL
ESTERIFICADO Y FOSFOLIPIDOS.
LIPIDOS QUE SE ABSORBEN: ACIDOS GRASOS LIBRES, COLESTEROL LIBRE, 2MONOACILGLICEROL, ACIDO LISOFOSFATIDICO Y GLICEROL.

TRANSPORTEDE LIPIDOS
UNA VEZ QUE SON ABSORBIDOS, LOS LIPIDOS DEBEN CIRCULAR UNIDOS A PROTEINAS
TRANSPORTADORAS, PARA PODER SER REPARTIDOS POR TODAS LAS CELULAS PARA SU
UTILIZACION.
LAS LIPOPROTEINAS SE SEPARAN DE ACUERDO A SU CARGA ELECTRICA Y DENSIDAD, DONDE, A
MENOR CARGA DE LIPIDOS, MAYOR DENSIDAD Y MIGRACION Y VICEVERSA.
METABOLISMO DE LIPOPROTEINA
LAS LIPOPROTENEINAS SON UN CONJUNTO HETEROGENEO...