LIPIDOS

BIOMOLECULAS
(LIPIDOS)
ESTRUCTURAS
CLASIFICACIÓN
FUNCIÓN
F. DE OBTENCIÓN
CONSECUENCIAS DE SU CONSUMO EN EXCESO
CONSECUENCIAS DE LA CARENCIA
IMPORTANCIA BIOLÓGICA
AcilglicéridosGlucolípidos
Los acilglicéridos o acilgliceroles son ésteres de ácidos grasos con glicerol (glicerina







Los glucolípidos son esfingolípidos formados por una ceramida (esfingosina + ácido graso) unidaa un glúcido, careciendo, por tanto, de grupo fosfato.
Monoglicéridos
Diacilglicéridos
Triacilglicéridos









Cerabrosidos
Gangliosidos
Los triglicéridos constituyen la principal reservaenergética de los animales, en los que constituyen las grasas; en los vegetales constituyen los aceites

los lípidos se desempeñan como reguladores térmicos del organismo

son la principal reserva de energíade los animales ya que un gramo de grasa produce 9,4 kilocalorías en las reacciones metabólicas de oxidación, mientras que las proteínas y los glúcidos solo producen 4,1 kilocalorías por gramo.Carnes rojas, blancas, fiambres o embutidos, hígado, riñón, pescado de río, leche, mantequilla, quesos, huevo, grasa de animal

ácido omega 3, omega 6 y omega 9, entre otros

Pescado de mar, legumbres,cereales integrales, aceites derivados de semillas: oliva, girasol, uva, maíz, margarinas no hidrogenadas
El exceso de lípidos es almacenado en grandes depósitos en el tejido adiposo de los animales.El exceso de lípidos, ya sean colesterol o triglicéridos en sangre puede ocasionar diferentes complicaciones cardiovasculares, que si no son tratadas a tiempo pueden ocasionar la muerte.
La falta degrasa puede representar un peligro para la vida, el porcentaje de grasa en el cuerpo debe estar siempre dentro de los limites aceptables para no sufrir una descompensación. Recordemos que las grasas sonlas responsables de mantener al sistema nervioso en buen estado, transportar hormonas, etc. Incluso el colesterol es un precursor de las hormonas en el cuerpo.
Los lípidos desempeñan diversas...