LIPIDOS

Manuela Quiroz Betancur
Laura Melisa Dávila
Manuela
Quiroz Betancur
María Camila
Mercado
María Camila Mercado
Daniel Vásquez
Laura Melisa Dávila
Daniel Vásquez

¿ Como limpia un jabón lagrasa?

Funciones de los lípidos en el
organismo

energética: portan más del doble de energía que la producida por los glúcidos.
Reguladora:por ejemplo, el colesterol es un precursor de hormonassexuales y de
la vitamina D, las cuales desempeñan funciones de regulación.
Transporte:la grasa dietética suministra los ácidos grasos esenciales, el ácido
linoleico, siendo necesaria para transportar lasvitaminas A, D, E y K que son
solubles en grasas y para ayudar en su absorción intestinal.

• Estructural y de transporte: le dan estructura a la
membrana celular.
• Sostienen a los órganos y nerviosdel cuerpo en
su posición y los protege contra lesiones
traumáticas y de choque.
• Son termorreguladores: aísla el cuerpo
preservando su calor y manteniendo la
temperatura.

Digestión ,absorción ,transporte y metabolismo.

Diferentes tipos de lipoproteínas
• Quilomicron : contiene 80% triglicéridos

VLDL:( lipoproteínas de muy baja densidad) conformados
principalmente de triglicéridosproveniente de fuentes
endógenas
Trigliceridos 55-65%,Colesterol 10-15%
Fosfolípidos 15-20%,Proteinas 5-10%

• LDL( Lipoproteínas de baja densidad) contienen elevada proporción
de colesterol fosfolípidos y muypocos triglicéridos
• HDL: ( lipoproteínas de alta densidad)contienen una elevada
proporción de proteínas, moderada cantidad de colesterol y
fosfolípidos y muy pocos triglicéridos

Transporte delípidos

Metabolismo de lípidos
• Una vez que llegan las grasas a la célula se van a
necesitar para la formación de la membrana celular,
formación de hormonas, para almacenar energía etc.

Los lípidosde dividen en :

Lípidos insaponificables

Fuentes alimentarias de los lípidos

• Grasa insaturada
• Grasa monoinsaturada
• Grasa poliinsaturada
• Ácidos grasos Trans
• Colesterol
• Fosfolípidos...