Lipidos

Unidad Educativa Santo Domingo Savio
Daniel Barragán
20/10/2012

TEMA: SOLUBILIDAD, PROPIEDADES E IDENTIFICACION DE LIPIDOS
INTRODUCCION:
[Son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoríabiomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno]
[También pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno.]
[ Tienen como característica principal el serhidrófobas (insolubles en agua) y solubles en disolventes orgánicos como la bencina, el benceno y el cloroformo.]
[ En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasasson sólo un tipo de lípidos procedentes de animales.]
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ESTRUCTURA ARGUMENTAL
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OBJETIVOS: identificar y diferenciar la solubilidad en los lípidos
MATERIALES
Reactivo de LugolLámpara de alcohol
Vaso de precipitación
Tubos de ensayo
Termómetro

PROCEDIMIENTO 1
1. Colocar 2 ml de aceite en 4 tubos de ensayo
En el tubo numero 1 2ml de agua
En el tubo numero 2 2mlde alcohol
En el tubo numero 3 2ml de Gasolina
En el tubo numero 4 2ml de acetona
PROCEDIMIENTO 2
Tomar un pedazo de sebo con los dedos y determinar: textura, viscosidad, color y someter alfuego
PROCEDIMIENTO 3
.-Tomar la temperatura ambiental del aula
.-Colocar en un vaso de precipitación una cantidad de manteca hasta 200ml
.-Colocar el termómetro
2.-Realizar un corte transversaldel cebo
.-Colocar en el portaobjetos añadir una gota de Lugol e identificar el tejido adiposo

RESULTADOS
TUBO 1 TUBO 2 TUBO 3 TUBO 4Temperatura ambiente: 16 grados
Temperatura grasa: 21 grados

40X
Corte del sebo

CUESTIONARIO
Realice un cuadrode solubilidad de las grasas

SUSTANCIA | LIPIDO | SOLUBILIDAD |
AGUA | ACEITE | NO |
ALCOHOL | ACEITE | SI |
GASOLINA | ACEITE | SE MESCLA |
ACETONA | ACEITE | SI |

Como influye...