lipidos

¿Qué son?
Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas (la mayoría biomoléculas) compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contenerfósforo, azufre y nitrógeno.
Composición
Los lípidos son compuestos orgánicos muy diversos constituidos básicamente por carbono e hidrógeno, que tienen en común el ser insolubles en agua y solubles endisolventes orgánicos como el alcohol o la gasolina.
Función
• Reserva energética, en el caso de las grasas.
• Aislante térmico, también las grasas.
• Impermeabilizante, las ceras.
• Lípidos demembrana, los fosfolípidos y el colesterol.
• Reguladores, como las vitaminas y las hormonas de naturaleza lipídica.
Alimentos que los contengan
Alimentos ricos en lípidos saturados, que debes restringiren tu alimentación. Las grasas saturadas las consumes con los alimentos de origen animal, tales como: lácteos enteros, mantequilla, grasa, carnes con grasa, quesos grasosos, tocino, fiambres oembutidos, crema de leche, helados de crema. También encontrarás grasas saturadas en alimentos como el aceite de coco o el aceite de palma. Un exceso en el consumo de estos alimentos pueden aumentar demanera significativa tus niveles de colesterol LDL o malo. Por lo que debes estar muy atent@ a tu ingesta de este tipo de alimentos.
Alimentos que contienen lípidos monoinsaturados. Se trata de alimentosde origen vegetal, tales como el aceite de oliva y el aceite de canola. Son buenos para tu organismo, tal es así que en las propiedades del aceite de oliva se sustentan muchos de los beneficios que sele atribuyen a la dieta mediterránea.
Alimentos con alto contenido en lípidos poliinsaturados. Dentro de este grupo, se destacan los pescados de mar, los aceites de pescado, girasol, maíz, soya,nueces, maní, almendras, castañas,semillas de lino, chia y sésamo. Incluir estos alimentos en tu dieta será maravilloso para tu organismo.
Clasificación
Existen 3 tipos diferentes de grasas:
1. Lípidos...