Lipidos

INGENIERÍA AGRONÓMICA
SEDE: 101 CIUDAD VIEJA
CURSO: BIOQUÍMICA

ALBIN DANIEL CARRASCOZA VALDEZ 14-015-0057
LUIS AROLDO PEREZ XICAY
14-101-0014
RONY SAUL MOX CHOC
14-101-0011

JULIAN SIKAHALL

GUATEMALA 16/04/2016

Índice

Índice.......................................................................................................................................................................... 2
Introducción................................................................................................................................................................ 3
Lipidos ......................................................................................................................................................................... 4
Definición y clasificación......................................................................................................................................... 4
Ácidos grasos .......................................................................................................................................................... 5
Ceras........................................................................................................................................................................ 7
Triacilglicéridos ....................................................................................................................................................... 8
Fosfoglicéridos....................................................................................................................................................... 13
Esfingolípidos ......................................................................................................................................................... 14
Lípidos insaponificables .......................................................................................................................................... 16
FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS................................................................................................................................. 22
Conclusiones ............................................................................................................................................................. 23
Recomendaciones..................................................................................................................................................... 24
Bibliografía ................................................................................................................................................................ 25

Introducción

Los lípidos son vistos a cada momento de nuestras vidas en lo que vemos y así también
consumimos por lo que es de importancia estudio a continuaciónestudiaremos lo que son los
lípidos como así también de donde se derivan cada uno. Estos al mismo tiempo tienen diversos
factores los cuales deben de ser estudiados a cabalidad.

Lipidos

Definición y clasificación
A diferencia de los carbohidratos, que se clasificaban en función de los grupos
funcionales que poseían, los lípidos no pueden clasificarse de esta manera porque no
poseen un grupofuncional característico. En este sentido, los lípidos son sustancias de
origen biológico, solubles en disolventes orgánicos (cloroformo, benceno, etc.), y muy
poco o nada solubles en agua. Como consecuencia de ello, el término lípido abarca a
un gran número de compuestos orgánicos con estructuras muy diversas; no obstante,
poseen algo en común, la porción principal de su estructura es de naturalezahidrocarbonada y ésta es la razón de su escasa o nula solubilidad en agua.
Los lípidos desempeñan diversas funciones biológicas de gran importancia, ya que:
• constituyen las principales reservas energéticas de los seres vivos
• forman parte de las membranas celulares,
• regulan la actividad de las células y los tejidos
Así, las grasas, aceites, ciertas vitaminas y hormonas y la mayor parte de...