Lipoproteínas y trigliceridos

LIPOPROTEÍNAS Y TRIGLICERIDOS

Integran un grupo muy heterogéneo de macromoléculas. Son esféricas, hidrosolubles, formados por un núcleo de lípidosapolares (colesterolesterificado y triglicéridos)cubiertos con una capa externa polar de 2 nm formada por apoproteínas, fosfolípidos y colesterol libre. Muchas enzimas, antígenos y toxinas son lipoproteínas Está constituido por una proporción deproteínas y de lípidos; el tipo de lípido es muy variable, pero en estado normal contienen triglicéridos, fosfolipidos y colesterol. La principal función de las lipoproteínas en elplasma es la de transporte de lípidos entre los distintos tejidos del organismo. Tienen, entre otras funciones, la estabilización de las moléculas de lípidos, como triglicéridos, fosfolípidos,colesterol, en un entorno acuoso como es la sangre.
CLASIFICACIÓN
Las lipoproteínas del plasma humano se clasifican en grupos mayor menor densidad:
- Quilomicrones
- Lipoproteínas de alta densidad(HDL)
- Lipoproteínas intermedias (IDL)
- Lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL)
ÁCIDOS GRASOS
Son una cadena larga y recta de átomos de carbono con un grupo carboxilo (-COOH) en unextremo, saturados (con enlaces dobles). Formula general de un acido graso saturado CH3 (CH2)n COOH Formula general de unacido graso insaturado CH3 (CH2) m CH=CH (CH2) m COOH
Los ácidos grasos forman parte de los fosfolípidos y glucolípidos, moléculas que constituyen labicapa lipídica de todas las membranas celulares, la mayoría de los ácidos grasos se encuentran en forma de triglicéridos, moléculas donde los extremos carboxílico (-COOH) de tres ácidos grasos seesterifican con cada uno de los grupos hidroxilos (-OH) del glicerol (glicerina, propanotriol); los triglicéridos se almacenan en el tejido adiposo (grasa). se clasifican en:...