lipoptroteina de baja densidad

INFORME
PRÁCTICO
Abril 2014

Estudio de las modificaciones
oxidativas de la lipoproteína de baja
densidad: Análisis de la oxidación
del componente lipídico y proteico.

Universidad de la Republica – Facultad de Medicina
Departamento de Bioquímica
Julieta Garate (4.846.138-9)
Carolina Fernández (4.787.005-6)
Docente: Robert Barce

INFORME PRÁCTICO BIOQUIMICA – CICLO BÁSICO CLÍNICOCOMUNITARIO 5

ÍNDICE
Introducción .................................................................................................................................. 2
Objetivo general ............................................................................................................................ 4
Objetivos específicos..................................................................................................................... 4
Consumo de carotenoides ............................................................................................................ 5
Oxidación lipídica: ......................................................................................................................... 8
Oxidación del componente proteico........................................................................................... 10
Tablas .......................................................................................................................................... 11
Bibliografía .................................................................................................................................. 18

pág. 1

INFORME PRÁCTICOBIOQUIMICA – CICLO BÁSICO CLÍNICO COMUNITARIO 5

Introducción
El colesterol es un lípido pequeño de la membrana plasmática que se intercambia
entre los fosfolípidos. Es una estructura policiclica que contiene tres anillos
hexagonales y un anillo pentagonal.
La mayor parte del colesterol, lípidos ingeridos en la dieta, se transportan en el plasma
como lipoproteínas.
Estas lipoproteínaspresentan un núcleo no polar, el mismo está formado por
triglicéridos y esteres de estirilo; una sola capa lipídica superficial anfipática
conformada por fosfolípidos y colesterol; y una proteína.
Las LDL constituyen la población de lipoproteínas de baja densidad. Son partículas
esféricas que presentan un diámetro de 19-23nm y poseen una densidad ubicada en
un rango entre 1,019 y 1,063 g/ml, supeso molecular corresponde a 1,8 y 2,8
millones.
Cada partícula de LDL contiene alrededor de 1600 moléculas de esteres de colesterol
y 170 moléculas de triglicéridos que forman un core central lipofilico. El core se
encuentra rodeado por una monocapa formada por 700 moléculas de fosfolípidos y
600 moléculas de colesterol libre.
En la capa externa de cada partícula de LDL se encuentra la únicaproteína que forma
parte de esta, que recibe el nombre de apolipoproteina b- 100, apo b 100. Esta cubre
al menos el 50 % de la superficie de la partícula.
La apo B-100 está constituida por 4536 aminoácidos y presenta un peso de 512 kDa.
Su función fisiología en la sangre es ayudar en el transporte de lípidos y fijación a
receptores.
La apo b 100 se sintetiza en el hígado y es
el mecanismode transporte de colesterol
endógeno más importante, esta proteína
tiene afinidad por los receptores de la LDL
ubicados en la superficie celular y es el
principal causante de depósito de colesterol
en las células.

Se puede hablar de que hay una relación importante entre la arterosclerosis y la
concentración de colesterol LDL, debido a que las placas de ateroma se forman a
partir decélulas llenas de lípidos por las modificaciones oxidativas de la LDL.
La ox-LDL es reconocida por receptores barrenderos o “scavenger” los cuales no
tienen mecanismo de control por retroalimentación ocurriendo una captación
incontrolada de LDL, desencadenando acumulación de colesterol en macrófagos, y
formación de células espumosas, componentes de la placa ateromas.

pág. 2

INFORME PRÁCTICO...