lipídos

Importancia biológica de los lípidos
Los lípidos desempeñan diversas funciones biológicas de gran importancia, ya que:
• constituyen las principales reservas energéticas de los seres vivos
•forman parte de las membranas celulares,
• regulan la actividad de las células y los tejidos
Así, las grasas, aceites, ciertas vitaminas y hormonas y la mayor parte de los componentes no proteicosde las membranas son lípidos. En este tema, discutiremos las estructuras y propiedades de las clases principales de lípidos.
Los lípidos representan alrededor del 30% del valor calórico totaldiario.Muy por el contrario a lo que se cree habitualmente, todos los lípidos son necesarios en la dieta, ya que cada uno de ellos cumple una función específica que no puede ser cumplida por otra sustancia.Este equilibrio es necesario para que el organismo funcione correctamente.
Los lípidos están formados por moléculas orgánicas, en su mayor porcentaje por biomoleculas. Estas biomoléculas contienenfósforo, azufre y nitrógeno.
* Función estructural: Protegen y dan forma a los diferentes órganos. Dentro de este grupo se encuentran los fosfolípidos, colesterol y glucolípidos.
* Función de reserva:Acumulación de lípidos para la obtención de energía. Por ejemplo los triglicéridos.
* Función reguladora: Actúan regulando los diferentes procesos metabólicos de las células y órganos. Dentro deeste grupo se encuentran las vitaminas A, D, E Y K, son liposolubles (solubles en grasas) y las hormonas.
* Función transportadora: Trasportar nutrientes desde el intestino hasta el órgano de recepción.Son ejemplo los ácidos biliares y las lipoproteínas.
- Reguladora de la temperatura: También sirven
Para regular la temperatura. Por ejemplo, las capas de grasa de los mamíferos
Acuáticos de losmares de aguas muy frías.

Clasificación de los lípidos


Estructura química de los lípidos


Función y metabolismo de los lípidos
Los lípidos desempeñan diferentes tipos de funciones...