Lirica española

Concepto

Los  carbohidratos son compuestos formados en su mayor parte por átomos de carbono e hidrógeno y en una menor cantidad de oxígeno. Esta categoría abarca azucares, almidones y fibras. Son solubles en agua y se clasifican según la complejidad de la molécula. Son la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía. Otras biomoléculas energéticas son las grasas y, enmenor medida, las proteínas.

El término "hidrato de carbono" o "carbohidrato" es poco apropiado, ya que estas moléculas no son átomos de carbono hidratados, es decir, enlazados a moléculas de agua, sino que constan de átomos de carbono unidos a otros grupos
Sinónimos
* Carbohidratos o hidratos de carbono:
Ha habido intentos para sustituir el término de hidratos de carbono.* Glúcidos:
Este nombre proviene que pueden considerarse derivados de la glucosa por polimerización y pérdida de agua. El vocablo procede del griego "glycýs", que significa dulce.
* Azúcares:
Este término sólo puede usarse para los monosacáridos (aldosas y cetosas) y los oligosacáridos inferiores (disacáridos). En singular (azúcar) se utiliza para referirse a la sacarosa oazúcar de mesa.
* Sacáridos:
Proveniente del griego σάκχαρον que significa "azúcar". Es la raíz principal de los tipos principales de glúcidos (monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos
Características:
* La enzima llamada amilasa ayuda a descomponer los carbohidratos en glucosa, la cual se usa como fuente de energía por parte del cuerpo.

*Tienen enlaces químicos llamados covalentes, mismos que poseen gran cantidad de energía, que es liberada al romperse estos enlaces. Una parte de esta energía es aprovechada por el organismo consumidor, y otra parte es almacenada en el organismo.
* Se sintetizan en las plantas verdes mediante el proceso llamado fotosíntesis, actúan como un depósito químico de la energía solar porque almetabolizarlo las plantas o los animales estos producen dióxido de carbono y agua y se libera energía para poder llevar a cabo todos los procesos que requieren energía (contracción muscular, síntesis de macromoléculas, división celular etc.)
* En la naturaleza se encuentran en los seres vivos, formando parte de biomoléculas aisladas o asociadas a otras como las proteínas y los lípidos.
*Clasificación de los carbohidratos:
*
* Simples
* a) Monosacáridos
* Derivados
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s Reductores Ej.:maltosa y lactosa
*
* b) Disacáridos No reductores Ej.: sacarosa
*
De reserva: Ej.:
* Homo polisacáridos almidón, glucógeno
* CarbohidratosEstructural: Ej.:
* Celulosa y quitina
* c) Polisacáridos
* No nitrogenados
*Ej.: pectinas y Agar
* Heteropolisacaridos Nitrogenados
* c Ej.: Heparina
* Peptidoglicanos
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