Lisocromos

*Lisocromos
Los lisocromos tiñen material lipídico porque son más solubles en éstos que en el solvente en el que se encuentran al momento de ser aplicados (transferencia de colorante por solubilidaddiferencial).
El poder de adsorción de las grasas esta determinado por la concentración del colorante, la temperatura y el estado físico de las grasas, el mayor grado de adsorción del coloranteocurre a temperaturas cercanas a su punto de fusión. Solo los lípidos en estado liquido o semi-sólidos a Tº de tinción, pueden ser teñidos; los que se encuentran sólidos o cristalinos no son afectados. Latinción de lípidos es afectada por el solvente usado por el lisocromo.
El primer lisocromo introducido fue el Sudan III, otros son el Sudan IV y el aceite rojo O, pero el más sensible y versátil deestos colorantes es el Sudan black B, el que tiñe tanto fosfolípidos como grasas neutras. Otro punto importante es el solvente en que se encuentra el colorante. Este, al ser un solvente orgánico, debeestar lo suficientemente diluido para aminorar la eventual extracción de los lípidos que pudiese provocar. Varios solventes han sido utilizados, como el isopropanol, trietil fosfato, propilenglicol,etc. Para uso general, etanol 70% es un solvente adecuado para el aceite rojo O y Sudan black B.
Sudan Black B puede disolverse en lípidos hidrofóbicos (apolares), pero al poseer dos átomos denitrógeno potencialmente ionizables, puede considerarse además como un colorante catiónico, pudiendo unirse a lípidos hidrofílicos (polares) como fosfolípidos, en los que son más solubles que otros sudanes.Los dos componentes principales (orto y para isómeros) se muestran a continuación:

Las grasas y aceites son ésteres cuya hidrólisis en medio alcalino produce mezclas de sales sódicas de ácidosgrasos que se conocen con el nombre de jabones.
 
Esta reacción se conoce con el nombre de saponificación. Si el álcali utilizado es hidróxido de sodio se obtiene un jabón duro o sólido, en cambio...