Lista de chequeo cupcakes

LISTA DE CHEQUE GESTIÓN DEL MERCADO PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE CUPCAKES EN LA CIUDAD DE PEREIRA.




PRESENTADO POR: Frank Arenas Herrera
FRANK ARENAS HERRERA
VALENTINA BEDOYA VALLEJO







SENA
CENTRO DE COMERCIO Y SERVICIOS
TECNÓLOGO BIOCOMERCIO SOSTENIBLE
PEREIRA-RISARALDA
2014




LISTA DE CHEQUE GESTIÓN DEL MERCADO PARA LACREACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE CUPCAKES EN LA CIUDAD DE PEREIRA.



PRESENTADO POR:
FRANK ARENAS HERRERA
VALENTINA BEDOYA VALLEJO


Proyecto como requisito para aprobar la competencia Elaborar prototipo de productos y servicios.



INSTRUCTOR:
YANETH ROCIO CANO AGUDELO



SENA
CENTRO DE COMERCIO Y SERVICIOS
TECNÓLOGO BIOCOMERCIO SOSTENIBLEPEREIRA-RISARALDA
2014


TABLA DE CONTENIDO
























Introducción

El mercado de la repostería y la pastelería está en el mercado y seguirá estando mientras, se sigan celebrando las fechas especiales, mientras las comidas existan, los niños y adultos adictos al azúcar, este tipo de comido ya se estableció como una costumbre en la mente y cultura de las personas en elmundo. Aunque se crea que este tipo de mercado ya está definido y establecido, en Colombia esta industria se proyecta como una buena opción para generar empresa.

El mercado de la repostería en el país ha tomado un fuerte impulso a raíz del auge gastronómico que se está viviendo desde hace varios años. Cada vez son las empresas nuevas. Aunque hoy en día no se encuentren muchos datos que permitanconocer con exactitud cómo se comporta dicho segmento en el país, es claro que para muchos de los participantes en el negocio que la tendencia es de crecimiento. En Colombia, ya sea que se adopten tendencias vanguardistas o que mejoren los procesos productivos, el negocio de la repostería apunta cada vez más alto.

Continuamente han surgido nuevos productos y nuevas opciones naturales con elfin de mantener un constante crecimientos del sector y es de ahí donde los cupcakes entraron a nuestro mercado. Los cupcakes son pequeñas tortas en porción individual con cubierta de glaseado, fabricados por primera vez en Estados Unidos y diseñados para disfrutar en diferentes ocasiones con o sin motivo alguno.

Durante el desarrollo de este documento se realizarán las actividades especificadasen lineamientos para Elaborar Prototipo de Productos y Servicios planteados por el SENA para reconocer los términos básicos de mercadeo de productos y servicios, para lo que se evaluará el mercado de la repostería en la ciudad de Pereira y se investigará el sector a través de un estudio de factibilidad.





1. Idea de negocio.
Creación de una empresa productora y comercializadora decupcakes en la ciudad de Pereira.
1.1. Descripción de la idea del negocio.

Existe un gran segmento de reposterías tradicionales que se enfocan en calidad, estandarización y servicio, lo cual no es malo, pero lleva a que el consumidor quiera buscar algo más, algo que le dé estatus, también buscan obtener un motivador de compra que los ate a la marca, entendiendo esto surgió la idea de crear CupcakesFantasy, un proyecto que busca identificarse con tendencias contemporáneas y con productos que logren que el paladar colombiano logre apreciar, aceptando el reto de facilitar la compra con un aspecto muy atrayente, implementando estrategias de mercado que la competencia no tenga o implemente, ofreciendo decoraciones sugestivas, e implementando la Co-creación, concepto que se desprende de trabajarcon el consumidor los diseños que quiere o sabores que desea llevar en un solo producto, nuevas recetas traídas por ellos, buscamos desarrollar versiones nuevas y más saludables de los postres del ayer, con un segmento de mercado para los diabéticos y personas que buscan cuidar su salud, dándole un sentido más accesible a la panadería dulce gourmet a nuestros consumidores.

1.2. Análisis del...