lista de eventos

Administración y planeación de banquetes
Desarrollará habilidades para el manejo y operación de eventos sociales publicas y privadas. a partir de herramientas administrativas que le permitanbrindar servicios de calidad al desarrollo de procesos técnicos en la elaboración de cotizaciones y presupuestos por banquetes.
Temario:
1 Antecedentes de los banquetes
1.2 Tipos de banquetes
1.3Equipo para banquetes
1.3.1 Mobiliario para banquetes
1.3.2 Equipos de cocina
1.3.3- Equipo de piso
1.3.4-Equipo de venta
1.3.5-Equipo sleward
1.3.6-Equipo de sede
1.3.7-Equipo de intendencia1.3.8-Equipo de seguridad
1.3.9-Equipo electrónico
1.4- Sedes para banquetes
1.4.1 Salón
1.4.2 Jardín
1.4.3 Servicio a domicilio
1.4.4 Museos
1.4.5 Haciendas
1.4.6 Estacionamiento
1.5 Montaje parabanquetes
1.6 Calculo de aforo en salones de acuerdo al tipo de montaje
1.7 Logística de los eventos
1.7.1 Reconocimiento de sitio, espacio y distribución de un evento o layooh
1.7.2 Recepción demercancía
1.7.3 Cocina caliente, fría ,lavado, escamochado y comedor
1.7.4 Distribución de mesas y servicios
1.8 Arreglos especiales para banquetes
2 Organización del departamentos de banquetes2.1 Granigrama del departamento
2.2 funciones del personal
2.3 Perfil del personal
2.4 contratación del personal
3 Menús para banquetes
3.1 Antecedentes del menú
3.2 Tipos de menú
3.2.1Menús para desayunos
3.2.2 Menús para comida
3.2.3 Menús para cena
3.2.4 Menús para niños
3.2.5 Menús para tipo buffet
3.2.6 Coffee break
3.2.7 Barra de bebidas
3.2.8 cuento temático
3.3 Laprueba de menu
3.4 Proceso de operación de alimentos
3.4.1 Recepción de mercancías
3.4.2 Almacén
3.4.3 PREP-Preparación
3.4.4 Preparación
3.4.5 normas de higiene, salubridad-sectur
4 Calidad4.1 servicios –actitud de servicios
4.2 normas de atención al cliente
4.3 Calidad de servicios
5 La parte contable de los banquetes
5.1 cotizaciones
5.2 compras
5.3 costos
5.4...