Lista De Flores Comestibles

Las más conocidas son las rosas y las flores amarillas de las calabazas, pero también se pueden preparar buenos platillos con amapolas, claveles, azahares crisantemos, malvas, pensamientos, jazmín,gladiolos, salvia o violetas, entre tantas otras. Con todo, hay que tener en cuenta que no todas las flores son comestibles y que las que provienen de una florería pueden contener pesticidas. Por lotanto lo recomendable es consumir sólo las flores bien identificadas y de procedencia segura. Las flores pueden mantener frescas en la heladera durante una semana.


Calabazas
Las flores decalabaza, de sabor delicado y dulzón, son las más habituales en la gastronomía de diversos países como Italia (zuccini) y México donde se emplea en tamales, tortitas y sopas. Los Italianos en cambio lasprefieren como relleno de ravioles y croquetas. Todas estas son hortalizas bien conocidas. El uso culinario de sus flores (cocidas, en guisos y sopas o fritas después de pasarlas por una pasta como la delos buñuelos), mucho menos. Por supuesto, si se usan todas las flores de una planta, después no habrá frutos. Se dan durante un largo período en verano.

Albahaca
Las flores albahaca constituyenadiciones fáciles y bonitas para las ensaladas y guarniciones, carnes a la brasa o verduras. Por lo general son de un verde suave, pero puede tener tonos blancos o morados. Las flores de albahaca tienengusto ni más ni menos que a Albahaca. Se deben probar antes de usarlas, ya que algunas veces pueden ser amargas

Caléndulas
Las caléndulas aunque tienen un sabor algo amargo se emplean junto conlas hojas para aromatizar bebidas. Esta anual florece en invierno y primavera. También se conoce desde hace siglos su uso como medicinal, en pomadas, por su poder cicatrizante. Las flores son amarillas,naranjas, marrones o bicolores; de ellas se usan los pétalos, crudas, en ensaladas dulces o saladas, y con comidas o postres que tengan huevo como flanes y budines.

Rosas
Con ellas se preparan...