Lista De Tareas De Un Mesero

Páginas: 3 (531 palabras) Publicado: 1 de abril de 2012
Uno de las tareas del Administrador como supervisor de servicio .


|Lista de tareas de la posición de Maitre d´ o Capitán (cuando este último es el responsable de la operación de serviciode |
|restaurante): |
||
|Planificación de los próximos 90 días|
|Planificación de la semana ||Establecimiento del diagrama de planta (secciones) |
|Lectura de la “Bitácora” y recibido de turno anterior (siprocede) |
|Lectura del libro de reservaciones|
|Obtención de información de Gerencia |
|Recibimiento y control de losempleados |
|Distribución de secciones por salonero|
|Verificación del montaje del salón y de todas las áreas del restaurante ||Estableciendo contacto con el Chef |
|Verificación de las estaciones de servicio (apertura)...
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