Lista de verificación diaria de cocina










Lista de verificación diaria de cocina









Esta lista debe ser completada diariamente, ya sea por un chef asociado o sous chef!!!







Si hay cualquier desviación de lossiguiente artículos,

una solicitud para la reparación de corrección debe ser archivada.





Por favor, marque el # de todos los elementos activados con una X



1. Todas las ventilas de techoestán limpios y libres de óxido

2. Todas las bombillas de luz están trabajando correctamente

3. Todas las bombillas de luz son correctamente cubierto y limpio

4. Extractor campana conductoprofundo limpiado regularmente (expediente en archivo)

5. Filtros de campana de escape están limpios

6. Sistema de extinguir el fuego es hasta la fecha (registro en archivo)

7. todas lassuperficies estén en buen mantenimiento y fácil de limpiar

8. Las paredes y los pisos están limpios y libre de grasa

9. Las ventanas están limpias y libre de grasa

10. Todo equipo de cocina está enbuenas condiciones

11. Todas las superficies estén limpias y desinfectadas

12. Fregadero de 3 compartimientos está correctamente configurado

13. Tiras de saneamiento están disponibles paraprobar fuerza de desinfectante

14. Todos los accesorios de plomería están en buenas condiciones

15. Todos los drenajes limpios y sin sifón hacia atrás

16. Se mantienen correctamente losestaciones de fregadero de manos con jabón, desinfectante y toallas

17. Agua caliente funciona correctamente en todos los fregaderos

18. Abrelatas de poder esté limpia y libre de suciedad y moho

19.Sistemas de cubo se utilizan en todas las estaciones de trabajo

20. Se utilizan toallas adecuadas en los cubos

21. Tablas de cortar se almacenan correctamente para proporcionar a un secadoapropiado

22. Todas las ollas y sartenes se almacenan adecuadamente

23. Todo producto alimenticio son cubiertas, etiquetado y fecha para asegurar la rotación adecuada

24. Todas las latas de...