listado colorantes oficiales INVIMA

,GLAMENTARIOS

DE LA INDUSIRIA

DE ALiMENTOS

PREPARACION DE COLORANTES: Producto elaborado a base de uno 0 mas
colorantes de IDSpermitidos en la presente resoluci6n, que contiere menDs del
3% d~ colorantes y con sopones, solventes 0 vehiculos, aprobados pot el Minis.

teriodeSalud.
ARTICULO Para efectosde esta resoluci6n permite'a utilizaci6n
2.
se
de
los siguientes
coloranteslas cantidades
en
maximas
indicadas
para cadauno
de ellos, en el alimento listo para consumo.

REPUBLICA DE COLOMBIA

MINISTERIO SALUD
DE
RESOLUCION
NUMERO
10593DE
(16de Juliode 1985)
EL MINISTRO SALUD
DE
~n usa de SU$atribuciones legales, y

CONSIDERANDO:
Queel Decrelo
2106del 26 de julio de 19831aculta Minislerio Salud
al
de
para elaborar lisla de adilivosen 105
laalimenlos
para consumo
humano
que
puedan
utilizarse ellerrilorio nationaly Didoel ComiteAsesorde que trata
en
el articulo70. del mencionado
decreto.

RESUELVE:
ARTICULO Paraefectosde ia presente
1.
resolution, materia usade
en
de
colorantes log aliml:litospara consumo
en
humano, ter)dran cuentalag
se
en
siguientes
definiciones:
COLORANTE:
Sustancia mezcla sustancias
0
de
capazconferir intensificar
de
0
el colorde los alimentos.
COLORANTE NATURAL: Es la sustancia obtenida a partir de un vegetal 0
eventualmente de un animal, cuyo principio colorante ha sido aislado mediante
proceso tecnologico adecuado.

COLORANTES
NATURALES IDENTICOS LOSNATURALES
E
A
-

Alcanna,
Alcannina,
Ancusina OrkanetColorIndex 75530
u
Antocianinas
Carotenos
Color Index 75130Acidobeta-apo-8'-caroten6ico
Beta-apo-8'-carotenal
Color Index 40820
Cantax~ntina
Color Index 40850
Xantofilas
AchioleoAnalo
Color Index 75120
Azafran,
Crocina Crxetina
y
Color Index 75100
- Clorofila
Color Index 75810
- Complejo cobrey clorofila
de
- Complejo cobrey clorofillna
de
y sussalessodicas potasicas
y
- RibofiavinaRiboflavina-5y

BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPMBPM
BPM
BPM
BPM

fosfato sodio
de
- Rojoderemolacha betanina
y
- Cochinilla,CarminyAcidQcarminicoColor Index 75470
- Curcuma Curcumina
y

BPM
BPM
BPM
BPM

BPM

COLORANTES INORGANICOS

-

Aluminio
metalico
Di6xido titanio
de
Gluconato
ferroso
Negrodecarb6n
Orometalico
Plata
metalica

Color Index 77000
BPM
Color Index 77891
Max 10g/kg
BPM
Color Index 77266
BPMColor Index 77486
BPM
Color Index 77820
BPM

COLORA~T;:S
ARTIFICIALES SINTETICOS
0
COLORANTEORGANICO IDENTICO AL NATURAL: Es la sustancia organica
Jyaestructuraqu i mica es identica al principia activo aislado del colorante natural.

1. Amarillos
COLORANTE
INORGANICO: aquelobtenido partirde sustancias
Es
a
minera,s sometidas proceso
a
adecuado elaboraci6n purificaci6n.
de
yCOlORANTE
ARTIFICIAL SINTETICO: la sustancia
0
Es
colorante enconno
radaen productos
naturales obtenida sin!esisorganica.
y
par
:OLORANTESCARAMELO:

CARAMELO
SIMPLE
CARAMELO PROCESO AMONIO

- Amarillodequinoleina
- Amarilloocaso 0 FDyC
FCF

ColorIndex47005

50mg/kg

Amarillo
No.6
- TartrazinaoFDyCA:T1arilloNo.5

ColorIndex15985
ColorIndex19140

200mg/kg
100mg/kgColor Index 42090

100mg/kg

ColorIndex 73015

100mg/kg

Color Index 28440

JOOmg/kg

Color Index 16185
Color Index 14720
Color Index 45430
Color Index 16035
Color. Index 16255

300mg/kg
3O0mg/kg
300mg!kg
BPM

2. Azules
Azul brillanle FCF y C Azul No.1

- IndigoCarmin,
IndigolinaoFDy
CAzuINo.2

3. Negros

CARAMELO SULFITO AMONIO

Negro
brillante
BN

CARAMELOPROCESO
SULFITO
CAUSTICO

4. Rojos
- Amarantoc
FDyC rojoNo.2
- Azorrubina carmoisina
a
- Eritroslna FDy C RojoNo3
0
- RojoAllora FDYC RojoNo.40
0

MEZCLA COLOAANTES:
DE
Producto
elaborado basede dos 0 mascoloa
rantes 105
de permitidos la presente
en
resoluci6n contiene 3% 0 masde
que
el
colorantes, que se utilicen0 no vehiculos,
sea
sopor1es solventes, cuales
0
105...