Listeria

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Listeria
 Listeria |

Listeria monocytogenes |
Clasificación científica |
Dominio: | Bacteria |
Filo: | Firmicutes |
Clase: | Bacilli |
Orden: | Bacillales |
Familia: | Listeriaceae |
Género: | Listeria
Pirie 1940 |
Especies |
L. grayi
L. innocua
L. ivanovii
L. monocytogenes
L. seeligeri
L. welshimeri |
Listeria esun género bacteriano que comprende seis especies. Lleva su nombre en honor aJoseph Lister. Las especies de Listeria son bacilos Gram-positivos.
* L. monocytogenes, es la especie típica y es el patógeno causante de la listeriosis.
* L. ivanovii es un patógeno de rumiantes que puede infectar a los ratones en el laboratorio, aunque es muy raro que produzca enfermedades en humanos.Intoxicación alimentaria Listeria
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¿Qué es la Listeria y cómo causar una intoxicación alimentaria?
Listeria (que se pronuncia liss-STEER-e-uh) es una bacteria gram-positiva en forma de vara bacteria que puede crecer tanto en condiciones anaeróbicas (sin oxígeno) o aeróbica (con oxígeno). [4,18] De las seis especies de Listeria , sólo L. monocytogenes (pronunciado maw-NO-site-aw-JUH-Neez) causa enfermedad en humanos. [18] Estas bacterias se multiplican en el mejor de 86-98.6 grados F (30-37 grados C), pero también multiplicarse mejor que todas las demás bacterias a temperaturas de refrigeración, lo que permite que la temperatura para ser utilizado como un medio paradiferenciar Listeriaa partir de otras bacterias contaminantes . [18]
Llamado un "patógeno oportunista",Listeria se observa para producir un estimado de 2.600 casos anuales de enfermedad invasiva grave. [26] Tal vez no es sorprendente entonces que "las intoxicaciones alimentarias causadas por Listeria monocytogenesha aumentado la preocupación de salud pública en los Estados Unidos, Europa y otras regiones del mundo". [3] Como señaló un experto observó que resume la historia de estos bacterias y su importancia para la salud pública:
Aunque L. monocytogenes fue reconocido como un patógeno de animales de más de 80 años, el primer brote confirmar una transmisión indirecta de los animales a los seres humanos sólo se informó en 1983, en las provincias marítimas de Canadá. En ese brote, coles, almacenados en elfrío durante el invierno, estaban contaminados con Listeria través de la exposición al estiércol de oveja infectada. Un brote posterior en California en 1985 confirmó el papel de la alimentación en la difusión de la listeriosis. Desde entonces Listeria ha sido implicado en muchos brotes de enfermedades transmitidas por alimentos, con mayor frecuencia de la exposición a los productos lácteoscontaminados y los productos cárnicos, como Turquía y embutidos, patés, salchichas, pescados y mariscos y el pescado. [4]
Dada su amplia presencia en el medio ambiente y el suministro de alimentos, la ingestión de Listeria ha sido descrito como una "ocurrencia muy común". [18]

¿Qué tan comunes son las infecciones por Listeria?
Listeria bacterias se encuentran ampliamente en el entorno en el suelo,incluso en vegetación en descomposición y agua, y puede ser parte de la flora fecal de un gran número de mamíferos, incluidos los humanos adultos sanos.[4, 18] Según la FDA, "Los estudios sugieren que el 1-10% de las personas puedan ser portadores intestinales de Listeria ". [14] Otras notas de autoridad que el organismo" se ha aislado de las heces de aproximadamente el 5% de los sanos los adultos ".[18] En general las tendencias de temporada muestran un pico notable en el total de Listeria casos y muertes relacionados con el desde julio hasta octubre. [3]
Ingerido por vía oral, Listeria se encuentra entre los patógenos transmitidos por alimentos más virulentas, con hasta 20% de las infecciones clínicas con resultado de muerte. [3] Estas bacterias causan principalmente enfermedades...